网状豆腐干怎样切

豆腐干切法众多,例举一种,具体如下: 1.取一双竹或木筷子,将两根筷子平行地,紧贴着放在豆腐干的两旁: 2.用刀按正方形的对角线切,刀落在筷子上即停,按0.5厘米左右的间距切完一面: 3.将豆腐干翻过来,按上述步骤继续切,但刀切的方向要转90度: 4.切完两面即可. 例举豆腐干的一种做法,具体如下: 主料:豆腐干. 辅料:八角. 调料:白糖.鸡精.老抽.香油.蜂蜜.食盐. 1.将豆腐干下水,氽一下: 2.将氽好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜: 3.放入三枚八角,调入食盐和白糖: 4.倒入老抽,

1.在切豆腐前,将刀放入清水中浸一下,在切豆腐的时候使用的力度要轻,不能使劲的压: 2.在切豆腐前,使用盐泡一下豆腐,使豆腐变得结实了,而且带一点咸味,这样在切的时候就不会容易碎: 3.除了加盐浸泡豆腐,也可以加柠檬汁的来浸泡豆腐,这样切豆腐就容易多了: 4.切的时候应一手扶稳豆腐,一手用刀切,形状可根据自己的喜好来确定,通常可切为块状.片状.丝状.

切法:就是将茄子拦腰切,差不多就是4厘米高的圆柱体.然后再从横截面向下纵横切成网状,不要切到底,留大概1厘米的底. 菊花茄子的做法: 原料:茄子.肉末.橙皮屑. 调料:蚝油.水淀粉. 做法: 1.茄子洗干净切去蒂: 2.切成长短一致的段: 3.横竖切花,切的时候下面放筷子,就不怕把茄子切断: 4.肉末用盐.生粉搅拌成肉胶: 5.做成5个肉丸子: 6.茄子切花后,进锅大火蒸6分钟至软身: 7.把蒸软的茄子打开成菊花状,中间放上肉丸,加一点橙皮屑: 8.锅里水开后,放进去中火蒸10分钟,关火后虚蒸5

切法:将茄子拦腰切,差不多就是4厘米高的圆柱体.然后再从横截面向下纵横切成网状,不要切到底,留大概1厘米的底.菊花茄子的做法:原料:茄子1只.肉末适量.橙皮屑少量.调料:蚝油.水淀粉.做法:1.茄子洗干净切去蒂:2.切成长短一致的段:3.横竖切花,切的时候下面放筷子,就不怕把茄子切断:4.肉末用盐.生粉搅拌成肉胶:5.做成5个肉丸子:6.茄子切花后,进锅大火蒸6分钟至软身:7.把蒸软的茄子打开成菊花状,中间放上肉丸,加一点橙皮屑:8.锅里水开后,放进去中火蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟:9.出锅后

1.制馅:卤猪舌,精猪肉,鲜笋,虾仁,香菇,黄豆,豆腐干等切成丁. 2.蒸饭:糯米淘净,浸泡10小时蒸熟. 3.制豆皮:秈米.黄豆(2∶1)分别淘净,各放水中浸泡10小时混合一起,带水磨成糊待用.制豆皮时,先在热锅上抹点素油,倒入豆皮糊料,摊成蛋皮状豆皮,见豆皮呈乳白带黄时,磕入鸡蛋2只捣散,刷在豆皮上,再在豆皮外圈淋上少许熟油. 4.成型:将整张豆皮翻身,有蛋一面朝底,辅上一层糯米饭,撒上少许细盐.味精,然后均匀地铺上馅芯,用刀将其割成10分,逐一翻身(有馅一面朝底,有蛋一面朝上),淋以熟油,

1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开. 2.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成: 3.将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块: 4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油: 5.放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之.

酸辣粉的家常做法如下: 1.红薯粉提前泡发2个小时. 2.洗净的酸豆角用刀切丁,豆腐干用刀切成小丁,热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻.断生即可关火. 3.另起锅加入少许油.炸香花生米备用,再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香,加入豆瓣酱. 4.小火煸炒出红油和香味,加入适量的清水,煮沸后倒入砂锅. 5.倒入绿豆芽,加入泡发洗净后的红薯粉,大火煮沸后转小火炖煮,看见红薯粉变软. 6.倒入切丁的豆腐干,继续大火煮沸,加入盐和鸡精调味,盖上锅盖继续炖煮3分钟左右. 7.揭开锅盖,关火加入小油菜,撒上煸炒好

三鲜豆皮 1.制馅:卤猪舌,精猪肉,鲜笋,虾仁,香菇,黄豆,豆腐干等切成丁. 2.蒸饭:糯米淘净,浸泡10小时蒸熟. 3.制豆皮:秈米.黄豆(2∶1)分别淘净,各放水中浸泡10小时混合一起,带水磨成糊待用.制豆皮时,先在热锅上抹点素油,倒入豆皮糊料,摊成蛋皮状豆皮,见豆皮呈乳白带黄时,磕入鸡蛋2只捣散,刷在豆皮上,再在豆皮外圈淋上少许熟油. 4.成型:将整张豆皮翻身,有蛋一面朝底,辅上一层糯米饭,撒上少许细盐.味精,然后均匀地铺上馅芯,用刀将其割成10分,逐一翻身(有馅一面朝底,有蛋一面朝上),

豆腐干洗净切成小条.芦蒿杆洗净切成小段.锅内加入少许油,放入大蒜炒香.放入芦蒿翻炒均匀.加入豆腐干,继续翻炒,接着加入生抽.蚝油.盐翻出香味即可.注意:芦蒿不可翻炒时间过长,大约1-2分钟即可,不然口感不好,营养流失.