虾酱豆腐怎么做才起泡

虾酱豆腐的做法: 1.把豆腐用刀切成大小均等的方块: 2.锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水加热,水温上升到九十度左右时,转小火恒温加热: 3.待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐,有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用: 4.炒锅放火上烧热,倒入适量的食用油,加入二分之一汤匙的虾酱: 5.舀入3勺花椒水: 6.稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释: 7.把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量的气泡: 8.

1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整. 2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎.要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪. 3.此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎一到两分钟,待表面变硬再翻面炒. 4.最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又

步骤1 准备食材:豆腐300克.虾酱1汤匙.葱10克.花椒5克.油适量. 步骤2 豆腐切片,葱切葱花,蒜切末,备用. 步骤3 起锅倒油,油热放入豆腐,小火煎至两面金黄. 步骤4 再加入虾酱.花椒翻炒. 步骤5 放入少许水煮2分钟,放入蒜大火收汁. 步骤6 最后撒上葱花即可.

食材:鲫鱼.豆腐.葱.姜.猪油.盐.味精.胡椒粉.香菜. 制作步骤: 1. 鲫鱼去鳞.去鳃,去内脏,洗净,两面花刀,豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分,葱.姜切粒. 2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱.姜粒炒出香味,加料酒.鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟. 3.加精盐.味精.胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可. 4.鲫鱼炖豆腐的制作时,在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小. 5.鲫鱼不宜和大蒜.砂糖.芥菜.沙

原料: 豆腐200克,水发黑木耳10克,冬笋片15克,青,红菜椒各一个,猪肉片35克,植物油75克,陴县豆瓣酱20克,味精1克,盐1克,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,淀粉5克,葱段8克,姜片5克,蒜片10克,鸡蛋一个,白糖1克. 做法: 1.将冬笋切成薄片状,木耳.菜椒切成三角状. 2.将味精.盐.胡椒粉.白糖.淀粉沟对成芡汁. 3.猪肉切片加盐.料酒.淀粉.蛋清搅拌 下锅. 4.南豆腐切成三角块,放入8成热油中炸至金黄色取出待用,后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出. 5.

首先准备材料:豆腐2块.猪肉馅100克.色拉油适量.水淀粉适量.盐适量.麻辣川味酱50克.白糖少许. 制作方法: 1.准备食材,锅内放入水,加入少许盐烧开,放入豆腐焯烫片刻,然后捞起放置盘中备用: 2.热锅放入少许的油,将猪肉馅放入锅中,用小火炒变色: 3.加入川味酱炒出香味,小火翻炒: 4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块一并放入烧开: 5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜即可出锅,豆腐便可入味了.

原料: 豆腐.豆瓣酱.辣椒酱. 做法: 1.豆腐买回来如果没有用的话,先用水泡起来,豆腐切块. 2.锅中烧水,水开,倒入豆腐.焯个水.水开就捞出豆腐待用. 3.锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香20秒. 4.锅中加半碗水,加些盐,鸡精,少些酱油,水开倒入豆腐. 5.大火烧个3到4分钟就勾欠起锅. 6.加点香菜或者葱段比较漂亮.

油泡豆腐做法: 食材:豆腐500克,食用油500克. 步骤: 1.将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下. 2.把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时. 3.把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块. 4.开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块. 5.等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺翻面. 6.等豆腐被炸成金黄色后,每个都漂浮到了油上面,就可以用漏勺捞出油锅了.

主料:千叶豆腐200克.木耳50克.葱花少量.黄豆酱少量.花椒八粒.姜汁少量.醋1勺.酱油2勺.食盐1勺. 做法: 1.将千叶豆腐洗净,木耳泡发洗净,葱段: 2.把千叶豆腐一分为二,再从横面将其切薄,葱段切为葱花: 3.锅里放油,待热后炸花椒粒,待有香味后放入葱花: 4.放入千叶豆腐,煎至两面微黄: 5.放入木耳,醋,酱油,姜汁,黄豆酱后使用小火翻炒均匀: 6.待食物炒至散发香味加入盐即可食用.