谁有炒砂锅料的配方

炒砂锅料有多种不同的配方,可供人们自由搭配。

有三种不同口味的配方如下:

麻辣料:花椒1500克、干辣椒3500克、山奈50克、八角30克、香叶、草果各20克、白豆蔻、小茴香各25克,郫县豆瓣酱5千克、豆豉200克、冰糖500克、5千克牛油、3千克葱油,2千克水、花生米、黄豆。酱汤卤水料:水2千克、蚝油10克、豆瓣酱30克、辣妹子10克、孜然粉5克、盐、味精各6克、鸡精4克、葱、姜各20克、卤鸡腿肉。三鲜料:鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克、盐、味精各8克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤400克,葱油5克。

时间: 2024-09-30 01:56:39

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高汤砂锅烩面的配方知制作

主料: 刀切面100克. 鸡蛋1个. 方法/步骤: 1.刀切面煮熟过凉水备用. 2.剩鱼汤放砂锅里煮熟. 3.把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮. 4.锅开放少许葱花.关火. 5.放少许盐拌匀. 6.煎一个荷包蛋放砂锅里. 7.挤一匙蒜蓉辣酱即可.

砂锅料怎么炒

香料:小茴香10克,木香5克,甘草3克,白芷5克,枝子黄10克,藏红花3克,山奈5克,丁香3克,当归10克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克,花椒10克,沙仁10,草蔻5克,肉桂10克,陈皮5克,沙参5克,紫草3克,玉果8克,白蔻20克,芝麻5克,良姜5克,草果10克,玉竹(又叫山铃铛.玉参,产于东北)5克,八角20克. 制法: 1.香料汆水去杂质晾干(或烘干)后打成粉. 2.锅下菜籽油,烧至8成热时,关火,下姜.葱.蒜浸至出味并干香时捞出不用,然后将菜籽油上火,下入辣椒.豆瓣中火熬

请问如何炒香砂锅料

香料: 小茴香10克,木香5克,甘草3克,白芷5克,枝子黄10克,藏红花3克,山奈5克,丁香3克,当归10克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克,花椒10克,沙仁10克,草蔻5克,肉桂10克,陈皮5克,沙参5克,紫草3克,玉果8克,白蔻20克,芝麻5克,良姜5克,草果10克,玉竹5克,八角20克. 做法: 1.香料汆水去杂质晾干后打成粉: 2.锅下菜籽油,烧至8成热时,关火,下姜.葱.蒜浸至出味并干香时捞出,然后将菜籽油上火,下入糍粑辣椒.郫县豆瓣中火熬出水分,下香料粉,小火炒约40分

怎么炒干锅料

1.香料汆水去杂质晾干后打成粉: 2.锅下菜籽油,烧至8成热时,关火,下姜,葱,蒜浸至出味并干香时捞出不用,将菜籽油上火,下入糍粑辣椒,郫县豆瓣中火熬出水分,下香料粉,小火炒约40分钟至香浓时即成: 3.将生菜籽油1千克与色拉油500克按2比1的比例熬熟去菜腥味,离火,当油温降到五成油温时,加入葱段100克和250克辣椒: 4.大火熬去水分,转小火熬制10分钟左右至辣椒干香,再加入红油豆瓣150克,泡姜100克,大火熬去水分,转小火熬15分钟左右: 5.加入八角4个,三奈7个,灵草2克,小火熬3

四川干锅料香料配方

1.干锅酱香料配比:八角40克,桂皮35克,白芷35克,干红花椒30克,香叶30克,白豆蔻30克,草果30克拍破<去籽>,小茴香30克,砂仁10克,陈皮10克,丁香5克,香茅5克以上香料洗净晾干打成粉. 2.干线椒120克,干小米椒75克,入沸水小火煮5分钟,捞出沥干水分剁成糍粑辣椒. 3.锅入猪油,牛油各700克,烧至200℃将油熬干水分关火自然放凉至150℃,下姜片40克,蒜50克,洋葱75克葱段75克,小火炸至金黄,捞起渣料,倒入郫县红油豆瓣酱400克,辣妹子辣椒酱200克,家乐海鲜酱3

砂锅汤底配方 送给喜欢的你

1.猪肚1只,生姜250克.猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成. 2.温胃散寒,营养补虚.适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛.四肢不温等.服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3-4天,连续吃8-12只. 3.热症及感染性疾病勿服.

砂锅鸡腿的做法

砂锅鸡腿的做法 鸡腿提前用开水焯一下,去血水,可以用料酒生抽五香粉腌制半小时入味 放入红烧汁,给鸡腿上色,用油爆香葱姜再一起炒 砂锅烧半锅开水,下入上好色的鸡腿,下入八角及料酒及切好的香菇片,小火炖30分钟 芹菜等在煮15-20分钟左右,注意不要糊底

砂锅的香料底料配方

砂锅的香料底料配方: 1.香料配方比例. 香叶1.桂皮1.八角1.小茴香1.白扣0.5.甘草0.3和草果0.3. 注意:小茴香可以不用粉碎,其余的香料粉碎成黄豆大小. 2.配料. 辣椒3斤.精制牛油7斤.色拉油3斤.郫县豆瓣4两.白酒3两.老姜3两.大蒜4两.花椒一把和专用豆母子2两. 3.辅料. 醪槽少量.冰糖少量.火锅鸡精120克.白酒少许.姜片4片.盐少许.高汤3斤.红油5斤.辣椒段10个和花椒少许.

谁有砂锅米线的炒料方法

砂锅米线炒料方法: 一.食材:油.火锅底料.鸡精.花椒粉.鸡肉粒.大料.花椒.桂皮.茴香.八角.干辣椒.豆腐干.黄豆酱. 二.做法: 1.油倒入热锅后直接放入火锅底料.大料.鸡肉粒.豆腐干与黄豆酱,然后翻炒; 2.起热气后,放入鸡精.花椒粉与料酒; 3.关火后放入少许耗油,而后利用余温继续翻炒; 4.翻炒至锅内无热气时,出锅装入容器,然后冷凉放置于冰箱或阴凉处,放置2到3日即可.