蒸的紫薯为什么会苦

紫薯变绿是正常的,因为在做馒头时加了碱在里面,紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色. 做法: 主料:紫薯130克. 辅料:高筋面粉200克.辅料酵母2克.水75克. 1.将紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥: 2.把过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀: 3.酵母溶于水,逐步加入步骤2的面粉中,揉成均匀光滑的面团: 4.蒙上布,放30分钟: 5.将放置30分钟后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个的,整成圆形:

1.小的紫薯需要蒸20分钟,大一些的紫薯需要蒸30分钟才可以吃. 2.煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快. 3.一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了.否则的话还要继续蒸,紫薯一定要蒸熟才能吃.

加水继续蒸.紫薯中含有大量膳食纤维.淀粉,在蒸制的过程中,很容易失去水分而变得干燥.如果蒸好的紫薯非常干,可以往蒸锅中倒适量水,继续蒸3~5分钟.蒸紫薯的时候可以用保鲜膜将紫薯包裹住,这样蒸紫薯就不会发干.

所需材料:紫薯适量,纯净水适量. 具体做法:1.把准备好的紫薯洗干净. 2.在电饭锅内胆放一个铁架,然后加入适量的水. 3.盖上锅盖.如果准备的紫薯是比较小的,蒸20分钟左右.比较大的紫薯适当增加蒸的时间.蒸到紫薯皮开肉绽的时候食用.

1.蒸的时间不够:由于蒸的时间不够,紫薯没有完全熟导致,建议可放入锅中继续蒸一会儿,直至能用筷子完全扎透为止. 2.紫薯坏了:若已经蒸熟的紫薯里面还有硬块,多考虑在蒸之前紫薯就已经坏了,再继续蒸也蒸不软了,且里面还会出现有黑点.霉点的情况,一般这样的紫薯就不建议继续食用了,以免影响身体健康.

1.紫薯削皮洗净切片上锅蒸,紫薯,米饭蒸熟备用. 2.蒸熟后捣烂,加入一点水拌匀,然后过筛,因为紫薯纤维多. 3.加入木薯粉和糯米饭,比例为二比一. 4.揉成紫薯面团. 5.搓成小丸子,煮熟加入奶茶或糖水中都是很美味滴.

1.将紫薯清洗干净,去皮,在锅中加入适量的清水,放上蒸盘,把紫薯放在蒸盘上,开火蒸至紫薯完全熟透,取出装入盘中,用勺子压成泥. 2.在盆中放入适量的面粉,撒入适量的盐和酵母搅拌均匀,倒入适量的清水,搅拌至絮状. 3.把压成泥的紫薯放入盆中,用手揉捏面粉絮和紫薯,揉成一团. 4.揉好后,用保鲜膜封住盆,待其发酵40分钟. 5.发酵完成后,整体要比原来的面团大很多,即发酵成功,把面团继续揉捏. 6.揉好后,把面团放在洒有适量的面粉,把面团拉成一条长条,用干净的刀平均切成几份. 7.用手把刀切过的面拢

紫薯苦是因为表皮发生变质,正常情况下紫薯口感清甜,而发生霉变可能会出现苦味,在食用前需要对紫薯进行检查,如果表面出现黑色斑点或者白色霉菌则说明紫薯已经变质,紫薯应该放在在干燥通风的环境中存放,以免潮湿环境加速其变质. 紫薯苦的原因 1.发霉变质 紫薯苦是因为表皮发生变质,紫薯在蒸煮之后口感香甜,是不会存在苦味的,但是发霉变质的紫薯会滋生大量的有害物质以及其它杂质,从而导致紫薯食用时出现苦涩的口感. 2.吃前检查 紫薯在食用前需要检查其表皮,紫薯颜色一般呈紫色或者是淡紫色,如果表皮出现黑色斑点或者

紫薯有点苦不正常,因为紫薯发苦,主要是因为变质过期导致,所以是不正常的. 紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色.它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.紫薯为花青素的主要原料之一.