面团没发起来怎么办

面包面团没发起来的原因有很多,如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了.面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉.此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母,以免影响面包发酵. 面包面团没发起来的原因 面包面团发酵时需注意的问题: 1.做面包时一定要选用高筋面粉,然后加入发酵粉发酵. 2.面包发酵放盐的时候要避开酵母,酵母会使发酵速度变慢,影响发酵效果,也会导致面包面团发酵不起来. 3.面包面团没发起来时,可以加入新的酵母进行二次发酵,注意发酵时保持温

发酵粉放少了,面团没发,可以重新发酵进行补救.首先酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制.

1.面没发起来的补救方法:首先准备好面团和白酒. 2.在没有发好的面团的中间按一个小坑. 3.然后往坑里倒少量白酒. 4.用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来. 5.做面食发面是很重要的一步,只有面发好了,做出来的面才好吃.

1.发糕没发起来不要紧张,先把玉米面和小米面倒入容器中,搅拌均匀,接着缓缓倒入清水,边倒边搅拌,把玉米面和小米面烫成浓稠的面糊. 2.待面糊晾凉之后,加入发酵粉.白糖和蜂蜜搅拌均匀,备用.有了白糖促进发酵,做出的发糕保证蓬松暄软:接着在面糊中加入普通面粉,揉成光滑的面团.做发糕的面可以适当软一些,这样蒸出的发糕会更松软. 3.把面团放在温暖的地方,发酵半小时,至面团呈原来的2倍大时,取出倒入模具中.做发糕时,面发好后无需排气,直接放入模具中即可,模具四周需刷一层薄油,方便脱模. 4.锅中加入适量

没发起来的面,可以烙饼.将面分成小馒头大小的面团.可以做不同口味的. 葱油饼 将小面团擀成一大张面皮,越薄越好.倒一点油,撒入葱花和盐,将油,盐,葱花均匀铺在面皮上,从一边细细卷起,盘成螺旋状,再压扁擀开,最后的厚度最好不要超过半公分,因为是没有发起的面,太厚了不好吃也不容易消化.然后平底锅上抹点油,煎熟即可. 豆沙饼 步骤做法完全同以上,只是将盐和葱花换成豆沙. 椒盐五香饼 步骤做法完全同上,将葱花换成一点胡椒粉和五香粉

面没发起来可以炸油饼.烙饼或者疙瘩汤等. 炸油饼:没发起的面只要加入少量的水,少量的苏打粉,少量的酵母粉,然后把面揉匀,稍等大约20分钟的时间,就可以炸油饼.锅中加入少量油,放入油饼,炸至金黄即可. 烙饼:当面没有发起,可以烙鸡蛋饼,烙土豆丝饼.只要把面粉,加入少量的水,加入少量的葱花,加入一个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,买个电饼锅,直接在锅中加入少量的油,然后把搅匀的面倒入锅中,就可以做饼吃. 疙瘩汤:加入少量的水,用筷子搅拌成小的面团,然后在锅中加入少许的蔬菜,加入少许的盐,醋,就可以做个疙瘩

影响起发的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上,酵母死了,不会再发了:温度降低,酵母量不变的话,一定会延长起发时间. 如果温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因,让面团重新起发的操作: 酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制.

烤蛋糕没发起来的原因有:配方里油.水太多,又没有加适量的泡打粉,会被自身重量压塌:面糊出筋,放凉后蛋糕回缩.若是配方原因,应该调整蛋糕配方.面糊出筋的解决方法为:制作蛋糕使采用低筋面粉,蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌,上下翻拌,而不是绕圈拌.

是.造成面包面团没弹性是过度搅拌的结果,面团已经超过完成阶段,而进入断裂阶段的状态.到了这个时候,面包中的面筋组织被破坏,无法保持住发酵所产生的气体. 解决办法:揉和完成的面团变成这种状况时首先要把最后发酵的温度提高,湿度降低以促进发酵.如此面团发酵时间变快,就能改善面团黏糊糊的情况.接着在滚圆及整形步骤时,力道必须比平时更强,尽可能地引发出面团中残留的面筋弹性.