糯米粉可以和面粉一起兑水吗

1.糯米粉可以当面粉炸东西的,炸的糯米团很好吃,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘. 2.面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆.元宵的原料.大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉,大米磨成的粉,可以作各种米线,米粉等.如果要区分两者:用水和一点就知道了,面粉有面筋不易断裂,

根据情况而定.如果是制作油炸食物,其中的糯米粉可以用面粉替代,但糯米粉炸出来的食物软,面粉炸出来的食物相对硬一些.若制作一些口感甜软的食物,比如雪媚娘.汤圆.芋圆等,则不能用面粉来代替糯米,因面粉做出来没有那种弹软的口感.

没有糯米粉可以用面粉代替,但是糯米粉炸出来的食物软,面粉炸出来的食物相对硬一些.此外,还可以用玉米粉.木薯粉.土豆粉.红薯粉等淀粉类来代替,都具有不错的黏性,可以增加口感.另外如果是奶茶里的紫薯珍珠,最好选择木薯粉,因为木薯粉会比较黏稠,面粉和淀粉没有那么糯,最好不要用面粉和普通的淀粉.

糯米粉和熟面粉可以做云片糕,做法如下: 准备食材:糯米粉.糖粉.绵白糖.饴糖.香油.桂花精.熟面粉.润糖:把糖粉.绵白糖.饴糖.香油.桂花精放在缸内加水搅拌,搅拌均匀.经12小时待糖粉充分溶化后,即可使用.调粉:取适量经过陈化的糯米粉与润好的糖混合搅拌.装潢:称取给量的调粉放在铝模内铺平,压平,用刀将模内粉坯切成4条,再用铜奈压平,连同糕模放入热水锅内炖制,锅里的水要始终保持微开状态,防止含水过多.约经1至2分钟,糕坯成形即可出锅.冷却.分条:取出铝模,把糕坯扣在案台上,稍加冷却即把糕坯条摆好

糯米粉不可以代替面粉做蛋糕.糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物:如汤圆,年糕等.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉.通常用来做蛋糕.饼干.小西饼类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

具体如下: 紫薯珍珠:需要用到糯米粉.可以选择用玉米淀粉代替,因为紫薯珍珠讲究粘性,而玉米淀粉比较黏. 南瓜饼:具体的做法:南瓜芝士饼南瓜半个,面粉125克,鸡蛋1个,牛奶150毫升,马苏里拉奶酪半块.1.南瓜去皮,蒸熟,压泥.2.鸡蛋打出大泡.3.将蛋液和牛奶搅拌均匀.4.将奶酪和面粉都倒入南瓜泥,搅拌均匀,加入蛋液和牛奶,继续搅拌.5.将食材都倒入模具里,上烤箱150度15分钟,200度15分钟.6.再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上,继续烤150度10分钟. 由此可见,糯米粉也是可以用其他的一

糯米粉. 步骤: 准备用料:红薯泥150g.糯米粉60g.油适量.芝士50g.糖15g.黑芝麻适量. 1.红薯切片蒸至软烂,碾压成泥. 2.放入糯米粉揉成面团. 3.将面团搓成长条,均匀切割成小段. 4.取一小段用手捏成小碗状,放入芝士. 5.封口搓圆,再稍稍按扁. 6.全部做好后,粘上水,撒上黑芝麻. 7.放入油锅中,中小火煎制. 8.煎至两面金黄即可出锅,趁热吃外酥里糯,口感最佳.

一.主料: 糯米粉适量.面粉适量.猪后肘肉约300克. 二.辅料: 黄瓜3根.干虾仁25只. 三.调料: 姜末1汤匙.胡椒粉1茶匙.生抽2茶匙.油1汤匙.黄瓜汁1汤匙.盐1茶匙.味精少许.香油1汤匙. 四.做法及步骤: 1.猪肉洗净,先切片,再切丝,最后剁成肉馅,干虾仁用黄酒浸泡至软,黄瓜洗净,擦成丝. 2.在猪肉馅儿中加入姜末,胡椒粉,生抽,2茶匙盐,挤入约一汤匙的黄瓜汁,搅拌均匀,最后调入油,拌匀,放一旁或冰箱里腌制30分钟. 3.糯米粉和面粉比例为一碗糯米粉.一碗面粉. 4.粉团和盐混合均

在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开,但是会减少汤圆的软糯的口感. 材料:炒熟黑芝麻65克.砂糖35克.黄油75克.糯米粉200克.适量面粉.温水. 做法: 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎:黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热.黄油全部融化即可,然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀.将馅料放入冰箱冷藏至凝固.将馅料搓成每个15克的圆球备用.如果温度较高太软,可以再放回继续冷藏.200克糯米粉,加入160克温水,再加入适量面粉捏揉均匀.将揉好的汤圆面取30克,搓成圆球.然后用两手拇