宁波年糕是怎么做的

年糕片300g.鸡蛋2个.小青菜2棵.香肠2根.生抽两勺.蚝油1勺.洋葱半个. 年糕先放入锅内,用冷水微火煮软,捞出用凉水过一遍. 先将准备好的鸡蛋搅拌均匀,倒适量油,然后蛋液倒入锅内煎. 切好需要的食材,随便切什么形状. 将煎好的鸡蛋乘出备用,然后倒入洋葱翻炒. 至洋葱香味溢出,再加入香肠.小青菜翻炒. 差不多都熟了倒入之前炒好的鸡蛋翻炒半分钟. 接着加入过过凉水的年糕,放入一勺蚝油,两勺生抽,适量盐,翻炒一分钟即可.

白菜炒年糕: 年糕洗净,切片,白菜,笋片,猪肉洗净,切丝:热锅加油,倒入肉丝,白菜,笋丝翻炒,加酱油,盐,味精,水,小炒:年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可. 肉丝炒年糕: 将水磨年糕切片,浸泡在水中:精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用:坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐,鸡精,白糖炒匀,其间全用大火.在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2到3分钟:开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可.

浙江年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕.江浙一带的新年风俗必备年糕,而且种类很多,有桂花糖年糕.猪油年糕.水磨年糕.八宝年糕等.要想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的运用.除此,糯米粉是否纯也很重要. 做法:大米和糯米(8;2)淘净,浸泡12小时以上洗净,用石磨或电磨加水磨成米浆,灌在紧密的布袋内,扎好口,上榨榨干水分,粉碎,上笼蒸,蒸熟后,原来是在石舀内捣透,现在搅拌机搅透,再在案板上趁热揉光滑,下剂子,用手搓成年糕.

两种米都可做年糕. 年糕的做法: 1.糯米洗净后,用清水浸泡,大枣去除枣核,果脯可以选用自己喜欢的口味,红豆沙可以买现成的,也可以用红豆自己熬制. 2.把泡好的糯米放入电饭煲煮熟,在煮好的糯米饭中加适量白糖,搅拌均匀,把保鲜袋,裁开后平铺,将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧,将另一侧翻起盖在饭团上,然后用擀面杖反复捶打约10分钟. 3.把容器底端和四壁均匀地涂刷一层植物油,将枣.果脯和葡萄干洒在容器底部;铺上一层糯米,再铺一层红豆沙. 4.最后再铺

将江米面用水和成面团,入笼蒸约40分钟,取出晾凉,用湿布沾水揉匀,分成小块,稍刷些油.食用时,切片炸成金黄色出锅,撒上白糖即可.熟江米要揉碎揉光滑为宜,要刷油防干皮:油炸时油温不宜过高,以免焦煳. 白年糕是北京地区特色传统小吃之一,节日习俗.过春节时必备的美食.它有"年年登高,万事如意"的寓意.年糕种类很多,大部分都含糖.馅或果料,不宜炸吃.聪明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖.馅或果料的白年糕,供人自行加工.

1.将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩: 2.黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼: 3.把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨.在年糕表面刷上花生油,以防开裂: 4.锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出,撒上白糖即成. 5.年糕(nián-gāo,risecake;newyearcake)是中国传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品.春节,我国很多地区都有讲究

韩国的年糕是由糯米粉和粘米粉混合制成的,韩国年糕大多数都用来进行炒制,配上特殊的年糕酱料了,再加上一些白菜等蔬菜,放在一起炒成一盘蔬菜,因为韩国的年糕比较而且比较短,所以炒出来的年糕比较入味,酸酸甜甜的也深受人们的喜欢.韩国的年糕除了炒,他们还喜欢年糕火锅,把鱼肉.蔬菜和年糕等等一起放在火锅锅里煮.韩国人可能受到中国的文化影响及西方国家的文化影响比较多,他们在中西的结合下还给创新了. 因为西方国家的人民比较喜欢吃芝士,而韩国人民也不例外,所以他们把芝士放在了年糕里面做成了爆浆年糕,这倒也是别具特

制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖.玫瑰糖或者白糖.火腿.芝麻.花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后,脱模包装好就可以了.起初蒙自年糕都是呈碗状的,现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上,锅沿摆满了用油煎过的片状年糕,年糕表面被煎得焦黄油亮,还会有大个大个的泡泡,小孩子见到了都忍不住诱惑,拉着爸爸妈妈去买,当零食吃.年糕烤出来外焦里糯,香甜可口. 年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边,烤得年糕鼓涨时即可. 年糕

黄芽菜肉丝年糕汤的做法如下: 材料:年糕2条.白菜3瓣.猪肉100克.干香菇4朵.食盐4克.料酒适量.生抽适量.淀粉适量.植物油1大勺. 做法: 1.肉丝加料酒.生抽.淀粉腌制片刻: 2.年糕切片.黄芽菜切粗丝.干香菇提前泡发切丝备用: 3.中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出: 4.锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味: 5.放入黄芽菜继续翻炒: 6.待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面: 7.加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅: 8.最后倒入煸炒过的肉丝