如何炒小鱼干

主料:苦瓜三百克,小鱼干一百五十克. 辅料:油适量,盐二十克,生抽两小匙,料酒两小匙,卤汁适量,豆瓣酱五克,姜五克,蒜头五克,辣椒适量. 做法: 1.小鱼干洗净备用: 2.苦瓜去瓢切丁,辣椒切细,洋葱切丁: 3.姜切丝,蒜头切碎,姜切丝,红椒切丁,葱切细: 4.热油炒香姜蒜,葱头粒: 5.倒入鱼干炒香: 6.加入苦瓜一起翻炒: 7.加入红椒丁,适量的卤汁,豆瓣酱,生抽,料酒,盐炒匀: 8.加入青辣椒,洋葱丁一起炒至香味出来,最后撕上葱花即可.

食材:公鱼干 50g . 姜丝 10g . 料酒 5ml . 生抽 10ml . 香油10ml. 1.鱼干清水浸泡3-5分钟洗净滤干(如果你选用的鱼干比较干的话浸泡时间就要稍长一点). 2.倒上料酒,生抽,香油搅拌均匀,撒上姜丝(也可根据个人喜好加入辣椒油,干辣椒等).加盖大火焖2分钟,(加盖是防止焖过程中的酱汁飞溅)最后一步最后洒上葱花即可.

小鱼干炒吃可以爆炒,搭配辣椒或者是搭配蒜苗,准备生抽和蚝油,进锅爆炒即可.要先热油,油温不用太高,八成热就可以,如果油温太高的话,可能会将小鱼干烧焦了,油温也是要特别注意的一点,等着游玩到了之后就可以将辣椒和蒜末放进去了,这个时候一定要让他们爆出香味儿,再放小鱼干,最后将火力稍微调小一点,将小鱼干放进去翻炒3分钟左右就可以.

1.用料:小鱼干,白芝麻,大蒜,生姜,甜椒粉,蜂蜜,生抽,盐,白糖,香油,食用油. 2.将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水.(浸泡好的小鱼干,用清水洗洗就可以了.) 3.白芝麻先倒入锅内炒熟,即可出锅.将大蒜切末. 4.取一小碗,加一勺甜椒粉.一勺蜂蜜.一勺白糖.一勺生抽.小半勺盐.一勺香油,搅拌均匀,调成一个蜜汁.(如果调好的汁比较浓稠,可以适当的再加点香油.) 5.锅内倒入食用油,先下生姜煸出香味. 6.然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎.(刚开始煎的时候,锅内的油会有点浑浊.)

1.准备好葱末.姜末.蒜末.干辣椒,花生米稍微用水冲洗一下,沥干水分. 2.小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油分. 3.放入花生米小火炸香,捞出沥干油分. 4.锅里留少许底油小火炒香葱末.姜末.蒜末.干辣椒,倒入炸好的花生米.小鱼干炒匀,加入适量料酒.生抽.糖煸炒一会即可.

小鱼干的做法是小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水.热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒.加醋.料酒.老抽.蚝油给鱼上色.加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁.下味精.糖调味后起锅,撒上小葱末. 小鱼干指晒干的小鱼.通常小鱼干是利用公鱼.丁香.鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多.小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好. 小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用,在台式的XO酱里,小鱼干主要是用来补香味与咸度的,而为了好看

食材:酸豆角150g.小鱼干100g.红辣椒3根.姜5g.大蒜5g.绵白糖15g.料酒1勺.油1勺.麻油1汤勺. 做法: 1.将酸豆角洗净再切成小段,红辣椒和香葱切小段,蒜切片,姜切丝备用: 2.将小鱼干放在清水里浸泡一小时,使小鱼干变软后捞出备用,注意小鱼干不宜浸泡太久,一个小时即可: 3.大火烧热锅中的油,放入蒜片爆香,放入小鱼干,倒入料酒,去掉小鱼干的腥味.再在锅中烹一会,放入红辣椒,姜丝.酸豆角,轻轻翻炒,最后出锅前倒入一点麻油即可.

清洗小鱼的时候,可以加一些醋目的是去除一些苦味. 爆炒小鱼干. 做法: 1.把小鱼干的头,肚子下黑的摘掉,放水里清洗干净待用. 2.干辣椒,切碎,姜去皮,清洗干净切成丝待用. 3.锅烧热放油,加入辣椒,姜丝. 4.炒香后,放入小鱼干进行爆炒. 5.把小鱼干炒至没有水份,就可以出锅.

用料:小鱼干100g.葱头一把.姜一小块.蒜头4瓣.青辣椒3个.红辣椒3个.盐两小勺. 1.小鱼干洗干净,水里泡个10分钟. 2.葱头.姜.蒜.辣椒. 3.葱头切开. 4.姜蒜辣椒切碎. 5.热锅热油,下姜蒜辣椒,翻炒两下. 6.下葱头,翻炒出香味. 7.下小鱼干,翻炒2分钟左右,加开水.盐,中火焖6-7分钟,大火收汁.