热干面为什么要用咸碱面

不可以.热干面要用碱水面是因为要把面条先下热水过一遍,然后捞出来,加入适量的酱汁和配料,这样的面条劲道较足,也不容易粘在一起.一般的面条过水后容易粘在一起,变成一坨面,这样的面条没有劲道,口感也不好,所以做热干面最好是用碱面条.

一斤干碱面可以做6碗热干面. 热干面主料:湿面条500g,油1汤匙15ml,袋装榨菜条1袋,芝麻酱4汤匙,香葱4汤匙,芝麻香油1汤匙,盐1茶匙,生抽2汤匙,红砂糖1汤匙,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙. 具体做法: 1.将机轧细面条扯成25厘米左右的长度.上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟.过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次.以防面条团成面团. 2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油1汤匙搅拌均. 3.在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用:

热干面配料有萝卜丁.葱花.芝麻酱.香油.味精.精盐.辣椒油.香辣酱.醋等,还有主料碱面. 芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用.根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱.

热干面配料有萝卜(或榨菜)丁.葱花.芝麻酱.香油.味精.精盐.辣椒油.香辣酱.醋等,还有主料碱面. 热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.以油.盐.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.量卤水汁.生抽为辅助材料.

1.热干面要加醋的原因是为了提香. 2.吃热干面一定要放醋,并且是香醋最佳!因为香醋能更好地激发出芝麻酱的香气,而陈醋却是相反.另外不管是否吃辣,也要放一点辣椒,这样综合起来更加丰满美味. 3.热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.面条用碱水面,并以食油.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.萝卜丁.酸豆角.卤水汁.生抽等为辅助材料.热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量.

盒装热干面像泡方便面一样泡着吃,热干面是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.采用碱水面,并以食油.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.萝卜丁.酸豆角.卤水汁.生抽等为辅助材料.热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量. 热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油.醋.辣椒油菜等配料,更增五香酱芝麻酱.香油.香加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道.酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣

区别如下: 1.面条不同,热干面一般用的是油拌熟碱面,而拌面可以用碱面.切面.或者阳春面的等. 2.酱料不同,热干面用的是芝麻酱,而拌面一般用花生酱. 3.配料不同,热干面经常会配有一些花生米.萝卜干.酸豆角等配料,而拌面一般之后配有葱或酱油. 4.产地不同,热干面是武汉一种很受欢迎的小吃,拌面主要来源于福建.新疆等地.

陈师傅热干面做法是先把面和豆芽一起在锅里烫熟,在烫的时候在碗里放入混合调料和料水一勺.然后把面放入,接着放榨菜.香葱和酸豆角.然后淋上芝麻酱,如果需要再放入红油即可. 热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.采用碱水面,并以食油.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.萝卜丁.酸豆角.卤水汁.生抽等为辅助材料.热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量.

1.将葱花切成圈状,将榨菜丝切碎,将蒜切成蒜末,将姜切成姜末. 2.将蒜末和姜末混合,加入温水进行浸泡. 3.将芝麻酱放入碗中,用温水调开,待其成微粘稠状时,加入盐.白糖.生抽和老抽,搅拌均匀即可. 热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.采用碱水面,并以食油.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.萝卜丁.酸豆角.卤水汁.生抽等为辅助材料.