李干制作方法

1.一定要连续晴天时晒,经常翻一翻,五六天就好了.如果遇上阴天不是一次晒干,会影响成色,还容易发霉. 2.红薯干制作方法:先把地瓜洗干净,加冷水放入锅内,水需淹过地瓜,煮到水开即可.这时候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去晒,晒到地瓜变软,多久要看日照情况,下一步是用蒸的,蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳,蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑.之间好像可以多蒸一两回,尽量晒干有益保存.地瓜选小点合适,品种黄芯而且软的那种最好.

晒鱼干制作方法 鲜鱼处理好洗净沥干水分,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干 把腌料调配好,腌料可按喜欢调整,爱辣的加放辣椒粉,爱麻辣放点花椒粉,爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱,总之随喜欢调味 加入腌料拌均匀腌渍4小时 腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次,好充分腌渍入味 腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来,可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒 晾晒的鱼儿干湿度,按喜欢吧.一般有北风加阳光晒三天至五天可以了 晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜,若不太干的可要放冷冻哦

1.熟后制干.瓠子干的制作,必须先将瓠子煮熟,然后再制干.未经煮熟制成的瓠子干状如棉絮,不能食用. 2.滚水下锅.新鲜瓠子须滚水下锅,其目的在于使下锅瓠子同时煮熟.瓠子与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟,部分未熟的后果. 3.及时起锅,瓠子外表由青白色变成青绿色即可捞起,应避免过熟,以免影响后续制作. 4.切开晾干(或烘干),出锅瓠子置凉后,纵向切开,一般切成六瓣为宜.其目的一是可以加速晾干或烘干,二是切开后的瓠子易于制成直条状. 5.制成直条状.新鲜瓠子通常呈弯曲状,乘熟后柔软之机,将切成六掰

主料:田鸡500克: 辅料:紫苏子15克.柿子椒35克: 调料:大葱15克.花雕酒5克.姜10克.大蒜5克.盐5克.鸡精2克.酱油15克.料酒15克.花生油25克. 做法: 1.田鸡剖杀,直接宰成块: 2.田鸡用酱油.料酒.鸡精制成的酱料腌制半个小时: 3.大葱.紫苏洗净切断: 4.蒜不必切: 5.姜.尖椒.红椒切片: 6.锅中加油烧热,放姜.蒜.尖椒片一起炒香: 7.放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然后再加入花雕: 8. 准备好小锅,用大葱径断.紫苏.红椒垫底: 9.将炒好的田鸡全部倒入

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主料:牛肉. 辅料:葱.姜.花椒.大料.辣椒.孜然.白糖.红酒.酱油.盐. 做法步骤如下: 1.把牛肉切成比麻将块大一些的块. 2.准备一锅清水,煮沸. 3.将牛肉块放入沸水中,煮一小会儿. 4.等水开后,撇去血沫子,使汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳. 5.捞出牛肉,控水,准备好电饭锅内胆,将牛肉放入内胆中,开始投料. 6.依次投入大料.花椒.辣椒.孜然.姜片.白糖.红酒.酱油. 7.把电饭锅内胆放入电饭锅.盖上电饭锅,按煮饭功能,煮到电饭锅自动跳到保温. 8.加入葱,盖上电饭锅的盖子,继续

李干是永泰特产.是选择成熟的芙蓉李鲜果,采用传统独特工艺精工制作而成.永泰李干制作过程如下: 1.摇青:这是芙蓉李干制的一道重要工序.其作用在于除去果皮上果粉及蜡质,擦破果皮,以利水分蒸发,促进干燥,并有利于盐份渗入果肉. 2.洗果:将摇过的李果倒入装有清水的木楻中或放在溪流中冲洗去苦汁及草木灰. 3.摊晒:将洗过的李果均匀地摊铺在河边卵石或沙滩.石板.水泥板地上,利用太阳辐射热.热风等使果品干燥. 4.腌渍:李干的制依加盐量的多少而有淡碱之分.淡李干不加盐.味甜,但易受虫蛀,不耐贮藏.食盐的腌

广东晒鱼干制作方法: 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖.腹剖和腹边剖三种形式.然后除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.剖割后,去掉内脏. 2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗,完后放进筐内,滴干水分,即可进行腌制.也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3至5小时,取出滴干卤水,再行腌制. 3.盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18至24千克.腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体.鱼鳃.吞刀.眼球及钓孔内.然后置于腌池内层层排叠使鱼体浸

干玉米粒制作方法: 1.取老玉米1斤新鲜水泡两天,每天换水2-3次然后放锅里煮,水开了后将火关小(熬稀饭文火),煮半小时玉米基本快开花为止,取出沥干. 2.高度曲酒1斤(米粒:酒按1:1),装入坛子中,再倒入刚才煮玉米的汁水,加入量为酒的20%. 3.在20-30℃状态下保温存放两天,温度低时时间加长.然后开坛加入维生素B2二十颗(全敲成粉).西北风钓鱼精1包.白糖(蜂蜜).红糖两勺,泡制1-2天,捞出后放入冰箱保鲜层存放. 4.出钓时拿个小瓶装入了出钓用量即可,长期存放.打窝需要20-30颗这