1.将酸豆角烹饪为酸豆角炒牛肉,酸豆角炒鸡胗,这样既好吃又不会太酸. 2.酸豆角炒牛肉:先将牛肉和生粉,生油搅拌一起.腌制数分钟,待用.切酸豆角,可切得细点,然后下锅炒,盛起待用.切红椒,姜,蒜头.锅放入适量油,将红椒,姜,大蒜等配料先过油爆香,然后放入牛肉炒.再放入酸豆角,下酱油,盐,糖,葱头段,快起锅时下点味精即可. 注意事项: 酸豆角下锅炒熟时不用放油:炒牛肉须用大火,肉才嫩滑. 3.酸豆角炒鸡胗:酸豆角氽水后待用:鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟:姜,蒜洗净切末:把锅中余油烧热,放入姜,蒜