食材土豆,排骨,冰糖,红烧汁,料酒,腐乳汁,醋,草果,香叶,红椒,枸杞,蒜头等: 1.将小土豆去皮: 2.排骨倒入冷水锅内,大火烧开,氽烫去除杂质,氽烫好的排骨捞出沥干备用: 3.锅内倒油后放入冰糖熬色,熬至成金黄色即可: 5.将沥干水的排骨倒入锅内,快炒后上色: 6.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒,加入小土豆,翻炒至土豆沾上汤汁,放醋可以提味,料酒可以去掉排骨的肉腥味,如此排骨口感更佳: 7.加入草果,香叶,红椒,枸杞,蒜头等配料,加入香料可提味: 8.加所有食材至煲内,加入水漫至煲的