怎么炖排骨汤才有味道

1.排骨400克,冬瓜400克,生姜1大块,香菜1小把,香葱1小把,盐适量,鸡精适量,生抽适量: 2.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开: 3.排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右: 4.将血水倒掉,生姜片也倒掉.再重新用清水去一遍血腥,同步骤三: 5.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把排骨放入,加入调味料,一点盐和糖,加适量生抽.用大火煮15分钟左右: 6.加入冬瓜片,改用小火焖煮,焖煮时间长可以使菜和肉都酥一些,30分钟左右.快出锅之前,可以根据口味加入调味料即可.

炖排骨汤的漂浮物需要去掉. 浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液.油脂及杂质,虽然浮沫无毒,但口感不好,会影响排骨的味道,而且看上去不好看. 去除方法:炖排骨要冷水下锅,开始时用急火炖开,将残留的血液和杂质煮出来,把形成的沫撇出来,速度一定要快,才不会影响口感,然后再用小火慢炖即可.

炖排骨汤可分为两类,一类是清汤型,一类是浓汤型. 清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色.香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主. 浓汤型的不用太小的火,中火就可以,除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料.桂皮.八角.肉蔻.加酱油,或黄酱,喜欢辣的可以加郫县辣酱,或红辣椒,炖到肉烂就好,排骨和汤都很好吃,汤可以炖菜或煮面.

常用的中药材沙参.黄芪.当归.党参.枸杞.枣等都可.中药材炖排骨汤既可增加汤的风味,又可健体强身. 1.骨头在熬前用滚水烫5至10分钟,再过冷水. 2.可用矿泉水来煲靓汤,味道会更好. 3.若为羊骨,汤中也可放姜.红枣.沙参.玉竹等.

大枣.百合.玉米可以一起炖排骨汤,大枣可以健脾益气,玉米可以健胃调中,整体食用有较好的滋补作用,色彩搭配很好,可以增进食欲: 做法: 1.排骨洗净切成段: 2.锅内加水,倒入排骨,煮沸,焯水,过冷水: 3.玉米洗净切成小段,红枣去核洗净,百合洗净(可适当加入莲子和枸杞): 4.锅内加水,所有材料倒入锅中,盖上锅盖,炖1至2小时,然后适量加盐,再炖一段时间,关火即可食用.

电炖锅慢炖排骨汤需要三小时左右. 用料:排骨几小块.白菜心半颗.鲜香菇2个.生抽适量.白糖少许.清水或高汤4茶匙: 做法: 排骨洗净,焯水后备用.白菜心.香菇切成丝.根据个人口味将生抽.糖.清水调均备用.先将白菜放入炖锅底部,然后放香菇丝,最后码上排骨块,倒入调好的汁.电炖锅,慢炖三小时即可.

花生.木耳.炖排骨汤可以吃. 黑木耳具有益气.润肺.补脑.轻身.凉血.止血.涩肠.活血.养颜等功效. 花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,花生中还含有A.B.E.K等各种维生素,以及卵磷脂.蛋白氨基酸.胆碱和油酸.落花生酸.脂肪酸.棕榈酸等. 做法如下: 主料:排骨400g,木耳50g,花生100g. 配料:胡萝卜半个,盐5克,红糖10克,料酒1汤匙,酱油1汤匙,醋1汤匙. 1.将木耳先浸泡12小时: 2.洗净好排骨: 3.将排骨洗净后放入加水的锅里: 4.在水烧沸时取出排

鳗鱼干炖排骨汤的营养价值∶ 1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血.祛湿.抗痨等功效,是久病.虚弱.贫血.肺结核等病人的良好营养品: 2.鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品: 3.补充蛋白质和脂肪酸,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸: 4.补钙.排骨含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.

月子期间可以吃排骨炖萝卜,最好炖胡萝卜.因为这两样食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,口感清香鲜美营养价值高,特别适合产妇产后食用. 胡萝卜炖排骨汤的做法如下: 1.所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结: 2.锅里加少许水和料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干: 3.锅里放过水后的排骨,姜片,葱,红枣,一次加够水,大火煮开转小火煲1小时,放入胡萝卜再煲30分钟,出锅前放适量盐即可.