酱油鸭的做法

1.腌制.将姜片,酱油,老抽,五香粉倒入装有鸭的盆中,充分吸收均匀,腌制两个小时至四个小时左右的时间 2.煎炸.热油,油不需要太多.煸炒.将鸭放进锅里煸炒.煸炒大概两分钟,至鸭身稍稍变色. 3.加入清水,至鸭半身,盖上锅盖,中火煮至水干.大概20分钟,水干后,切片,上桌. 4.酱油鸭是一道以鲜鸭为主要材料的美食,土法炮制的酱油鸭,关键就在于腌制,可根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料,浇上酱油,老抽上色.

一杯糖,一杯啤酒,一杯佐料.三杯鸭的做法是将鸭子切块,然后放入葱丝.姜丝和胡椒粉腌制.将鸭子放入锅中,加入料酒.酱油.香油,煮10分钟即可. 三杯鸭是福建省传统菜式,属于闽菜系.但在具体做法上更加翻新.当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中,并引入铁板烧方式,使三杯鸭的食法更加古朴,让人们在吃后有一份回归的惊喜. 三杯鸭的做法有很多,客家做法是不用大料及香料的,选用的是老麻鸭,肉质比较紧实,不会太肥腻,加入的是好的生抽和自酿的客家米酒,还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦,这样煮出的

1.鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿!切块焯水,水中倒入10克料酒进一步去味儿!煮几分钟后捞出,凉水冲洗干净,控水! 2.土豆我用的是懒人的做法!去皮,切块装盘,扔进微波炉叮半熟,取出用5克酱油上色! 3.青蒜苗洗净切段,姜切条,蒜拍裂备用! 4.锅烧热倒油,爆香姜蒜! 5.放入10克豆瓣酱炒出红油! 6.放入鸭块翻炒! 7.加酱油,料酒,炒至上色!土豆鸭的做法步骤4 8.加入需要的水量,大火烧开,小火焖至鸭肉软烂! 9.倒入土豆一起焖,加盐,少量冰糖调味儿! 10.待土豆软烂,汤汁收干时,加入味精

紫苏水鸭的紫苏水鸭的做法为: 1.鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净: 2.备好配料:小米椒.长辣椒切小圈,生姜.蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净: 3.热锅凉油,入生姜.蒜米炝锅: 4.入鸭块大火翻炒: 5.一直翻炒至鸭肉缩小.皮焦黄: 6.淋入酱油提鲜: 7.加水没过食材,大火烧开后转小火焖煮20分钟: 8.加入辣椒圈翻炒,入盐调味: 9.入紫苏叶翻炒: 10.大火收汁出锅即可.

红烧鸭架做法:鸭架切块,油烧6.7成热,鸭架下锅翻炒放糖炒色,炒至琥珀色放葱姜放酱油.料酒,放热水没过鸭架,大火开锅转小火收汤,汤汁收的差不多关火盛盘.要注意的是鸭脖子上的淋疤一定要去掉不能吃,吃完烤鸭会给上一碗鸭汤,如果不要鸭汤可以把鸭架带走,到家又可以做成一盘很不错的晕菜.炒辣茄丁的做法:茄子去皮切丁,油烧6.7成热干辣椒下锅,茄丁下锅翻炒,茄丁均匀煸透放葱姜,放酱油放盐翻炒均匀,起锅前放蒜出香味关火盛盘.

莲花血鸭的做法如下: 原料:鸭血适量.鸭肉适量.鲜红椒适量.生姜适量.酱油适量.大蒜适量.陈糯米酒适量.盐适量. 制作步骤: 在盛鸭血的碗里放少许陈糯米酒和盐,并将血搅拌均匀,不让血凝固:将鸭肉剁成很小的碎块备用:将辣椒.生姜.大蒜切成同鸭块大小相同的丁块,辣椒.生姜.大蒜的比例为5比2比3:将锅烧热后倒入油,将鸭肉放入锅中爆炒:水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油.盐:在锅中倒入水盖满鸭肉:盖上锅盖,待水分剩少许时放入辣椒.生姜.大蒜:起锅前将鸭血倒入,翻炒后装盘即可.

土豆焖鸭的做法:鸭洗净切件,土豆切粒,陈皮.蒜切碎,姜拍碎,锅烧热放油,然后把陈皮和蒜炒香放盐,再放鸭爆炒一会,放清水盖过鸭肉,在把蚝油.柱侯酱.酒.黄糖一起放搅匀,盖锅小火焖20分钟即可. 马铃薯.红薯.芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C.维生素B1.维生素B2比苹果高得多,钙.磷.镁.钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位.

脆皮鸭的做法: 1.用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天: 2.煮开一大锅水,用绳子吊起鸭子,一手提鸭子,一手拿大勺,反复舀起开水烫遍鸭身,(如果是整只的鸭子,需要用竹签将刀口封住,绳子吊在鸭头或鸭翅上,先淋刀口,防止漏气:我是烤的半只,就谈不上什么漏不漏气的了,我就干脆提着鸭腿烫了): 3.把淋汁浇在鸭身上,吊在阴凉通风处24小时: 4.在翅尖,腿骨的地方包上锡纸,把鸭子放在烤架上,下面接一个放有热水的大烤盘,(烤鸭会出好多油,不用烤盘接住的话收拾起来就惨了): 5.烤箱开到180℃烘烤40分钟

老鸭汤做法: 1.将老鸭取出内脏后洗净,切块:酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用. 2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可. 3.水烧开后倒入炒好的鸭块.萝卜,加入备好的老姜.花椒. 4.将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可. 老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭.精盐等.汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品.