哪些品种的鱼可以清蒸呢

适合清蒸的鱼一是腥味较小,二是肉质细嫩.刺少,如黄花鱼.鳜鱼.鲈鱼.武昌鱼.草鱼.白鱼等都适合清蒸. 黄花鱼:黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称.生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼. 鳜鱼:鳜鱼,是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼.桂花鱼.桂鱼.鳌鱼.脊花鱼.胖鳜.花鲫鱼.母猪壳等.鳜鱼属凶猛肉食性鱼类,性凶猛,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食. 鲈鱼:中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,

鲫鱼.鲤鱼.鲢鱼.青鱼.黑鱼.墨鱼.草鱼均可以清蒸,是否好吃需要根据自己的喜好来判断. 清蒸的基本步骤: 将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐等调味料放入鱼腹中,这样既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀.火候是清蒸鱼的关键所在,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.利用锅

鲈鱼.桂鱼.鳜鱼.石斑鱼.沙丁鱼.黄花鱼.鲳鱼.罗非鱼.金枪鱼适合清蒸. 黑鱼.草鱼适合切片水煮,鲫鱼适合红烧和熬汤,黄花适合清炖,梭鱼适合煮酱,三文鱼适合生吃.

桂鱼清蒸和红烧都好吃,但清蒸的方法油较少,更有益健康. 清蒸桂鱼的做法如下: 1.准备食材:桂鱼一条,清洗去鳞,打上菱形花纹.葱姜若干. 2.鱼的两面均匀撒上盐.葱段和姜片放入鱼肚,鱼鳃和鱼的表面,淋上料酒腌制30分钟. 3.将鱼放入蒸锅蒸15分钟. 4.蒸好后,将鱼盘端出,在鱼的表面均匀的淋上豆豉,摆上香菜叶即可.

一般是海鱼. 鱼的重量控制在600克左右,体积合适,摆盘合适,同时生熟火候易把握: 制作方法如下: 1.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒: 2.将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满: 3.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝: 4.蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火: 5.关火后,鱼不取出锅,利用锅内余温"虚蒸"8分钟后立即出锅

太阳雨,武昌鱼,扁鱼,鲈鱼,桂花鱼,都是可以选择的鱼. 1.鱼的重量控制在600克左右,摆在鱼盘中,看上去美观,并且火候容易控制: 2.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒: 3.将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满: 4.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝: 5.蒸锅水开后,再将鱼入锅: 6.蒸5分钟即关火: 7.关火后,别打开锅盖,鱼不取出

豉汁蒸叉尾鱼: 主料:叉尾鱼1条. 辅料:蒜茸适量,豆豉适量,小指天椒3只,盐适量,料酒适量,生粉适量. 步骤: 1.鱼洗净后切块,涂少许细盐在表皮上,再抹上薄薄的一层生粉: 2.碟度垫葱段,铺上鱼: 3.蒜头.豆豉.切成茸,指天椒切小粒: 4.溅入少许料酒,大火蒸10分钟即可.

红烧做法: 1.铜锣鱼去腮.内脏.鳞净洗. 2.在鱼的身上切上花刀,均匀的撒上一层干面粉. 3.锅里放油烧热至七成热. 4.先炸鱼头,在把鱼全部放进去炸.炸成金黄色捞出. 5.碗里放入糖.醋.番茄沙司,配好糖醋汁.另一碗里放入淀粉.葱姜丝.胡萝卜丝.豌豆.水配好勾芡汁. 6.锅里放油烧热. 7.放入糖醋汁搅拌均匀.烧开,再放入勾芡汁搅拌均匀.烧开.关火.把做好的芡汁浇在鱼的身上即可.

斧头鱼可清蒸也可红烧,看个人喜好选择清蒸还是红烧,下面介绍红烧的做法: 1.先将斧头鱼洗好,在鱼身上划几刀,放入姜丝和料酒腌制一会: 2.油沸后放入姜丝,后放入鱼,对鱼进行两面煎炸: 3.放入适量蚝油,老抽,盐,料酒,醋,郫县豆瓣,然后加水直至煮熟: 4.装盘收汁,表面撒上葱花,红烧斧头鱼就完成了.