馒头属于豆制品还是面粉的

可以. 馒头如果用高筋面粉制作,蒸好后容易收缩.用高筋面粉制作出来的馒头会很有嚼劲,但是没有普通馒头口感蓬松. 高筋面粉制作馒头的方法: 1.取适量面粉于容器内,加温水融化的酵母混合液,将面和成橡皮泥状: 2.等面发酵,一般要4到5个小时的时间: 3.将面团取出容器,加干面粉揉面,至适合硬度,然后上锅蒸即可.

馒头也能用高筋面粉做,先将面粉中加入适量的酵母粉,清水和鸡蛋.白糖,然后均匀搅拌,用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右,然后将面团揉成馒头的形状,再继续发酵30分钟,最后直接放在蒸锅上蒸15-20分钟即可,用高筋面粉做出来的馒头更有嚼劲. 馒头能用高筋面粉吗 高筋面粉是属于筋度比较高,蛋白质含量比较高的一种面粉,多用于制作面包等有嚼劲的甜点,也能用来制作松软可口的馒头.用高筋面粉制作出的馒头比普通馒头更有嚼劲,如果喜欢吃有嚼劲的馒头,就来看看如何用高筋面粉制作馒头吧. 高筋面粉做馒头和用普通面粉做馒

纯荞麦馒头不可以不放面粉,在做荞麦粉馒头时,一定要加入适量的面粉,要不然做出来的荞麦馒头不好吃.在用荞麦粉做馒头的时候,与普通面粉的比例应为1:2,普通的面粉一定要多于荞麦粉,这样做出来的馒头才会更加好吃. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

做包子馒头一般用中筋粉,即普通面粉,它的特性是筋度中等.面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉.低筋粉.中筋粉.不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途.中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分,蛋白质含量在百分之9至百分之12的面粉叫中筋粉.中筋粉颜色呈乳白色,介于高.低粉之间,体质半松散,中筋粉多用在中式点心制作上.

1斤面粉能蒸出半斤左右馒头. 500克面粉加上水和其它原料和成面团后,大概有760克左右,如果馒头按50克一个算,大概能做15个,如果按70克一个计算,能做11个. 馒头是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明.<三国演义>中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻.诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品.于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉.

老面馒头,十斤面粉需要37到43克碱中和. 老面馒头的做法步骤: 1.面粉450克,糖一点,混合. 2.30度左右的温水溶了4克左右的碱,静置5分钟. 3.将碱水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4.蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜,盖好蒸锅盖.饧发. 5. 等一个小时,面团变成2倍. 取出面团,排气,揉,使面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6.案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7.蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中

一.颗粒状面粉属于中筋面粉,更适合做馒头. 二.面粉的分类: 高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉),面筋质最高,适宜制作面类,各种面条:中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头.花卷.面饱及蒸类食品:低筋面粉(又名普通粉,或叫作饼粉),面筋质最低,适合做各种蛋糕.饼乾,以及混酥类糕点.

在做馒头的时候,面粉与水的比例是2比1,面粉与酵母的比例是100比1.面粉和水的比例是5比1. 材料:高筋面粉300克,奶粉20克,水80克,牛奶80克,糖50g克,盐3克,酵母6克. 1.全部材料放在面包机里,启动揉面程序成光滑的面团: 2.进行一次发酵至2.5倍大,再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟: 3.切开面团基本看不到蜂窝,然后进行整形,分割: 4.放到温暖处二次发酵20分钟左右即可,最后开火蒸15分钟关火,闷5分钟后开盖

三国演义中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻.诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品.于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉.这就是"馒头"的起源.馒头,又称之为馍.蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常北方人选择馒头作为主食.馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一."馒"通"