芥兰怎么煮才不会苦

芥兰开水焯一下,然后凉水拔一下,可以去除苦味。

芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

时间: 2024-08-09 02:13:46

芥兰怎么煮才不会苦的相关文章

排骨四物汤要怎么煮才不会苦

排骨四物汤不苦的做法是: 一.原料:当归,川芎,熟地,白芍,猪肋排400克,米酒或养生酒100克,盐适量. 二.做法步骤: 1.猪肋排洗净,放入沸水中汆烫去血水,再次冲洗干净备用: 2.大煲锅中加入1000毫升冷水,放入药材,猪肋排,倒入米酒,大火煮开后转成小火,煲1个半小时即可: 3.冬季需要温补的效果,可以将排骨换成鸡,或者羊肉,食疗效果更显著.

阿萨姆茶怎么煮才不涩

阿萨姆茶怎么煮才不涩:首先茶壶与茶具清洗一遍,然后加入水,煮沸,准备3-5克的阿萨姆红茶,或1-2包袋泡茶,投入茶壶中,水温宜维持在90至100度的水温,如果是高档红茶,建议选用白瓷杯为宜,以便观其色泽,通常冲水至八分满为止,煮红茶时间不宜过长,1分钟左右为佳.

大白豆要怎么煮才会烂

大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂,下面是具体做法: 准备材料:大白豆250克,姬松茸少量,猪蹄髈块1只,姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量 1.猪蹄髈洗净后,放入锅里焯水备用. 2.煮了一次的猪蹄髈再次洗干净,放入冷水锅里,加入姬松茸和姜片,大火继续煮. 3.大白豆洗净后,放入水中浸泡20分钟. 4.将大白豆放入炖锅里面,大火变小火继续炖汤,大概需要炖三小时. 5.煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗,就可以开始食用了.

牛肉怎么煮才会烂

牛肉可以这样煮才会烂:用开水微火去炖牛肉,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用.揭开盖子炖20分钟以去除异味,加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩.在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

猪肘子怎么煮才好吃

今天的这篇经验和大家聊一聊关于猪肘子怎么煮才好吃,希望可以帮助到大家. 准备葱姜香叶大茴,小茴香和花椒,放调料和香葱,红辣椒切碎,肘子清水泡一会,放开水,加料酒和蜂蜜煮五分钟,肘子捞出温水冲洗干净.锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒,加料酒,老抽,生抽和盐,放入肘子,煮至八成熟,肘子捞出放入盘内.蒸锅加水烧开,淋入一勺卤肘子的卤汁,大火蒸十分钟,锅内放一点花生油,倒入冰糖,小火融化?熬至起大泡后加入半小勺温水,汤汁浓稠时倒入肘子上,撒一层香葱和红辣椒,熟白芝麻即可.

水饺怎么煮才好吃

1.首先,我们把煮饺子的水烧开,开了以后,先不急着放饺子,而是滴几滴实用油进去,滴油以后,饺子下锅后就不容易黏在一起. 水饺怎么煮才好吃 2.饺子下锅以后,用锅铲轻轻的搅动,帮助它化开(这里争对的是速冻饺,超市买的那种),等饺子都散开后,往锅里参半碗冷水,让锅里的水处于半沸腾的状态. 水饺怎么煮才好吃 3.盖上锅盖焖煮两分钟,待锅里的水又开了后,再加入半碗冷水.盖上锅盖,再等水开.然后转中火,把饺子煮熟. 水饺怎么煮才好吃 4.当然,加冷水的次数也可以是三次,但不宜再多,多了饺子就熟透了.而加冷

煮的海星发苦怎么回事

煮的海星发苦的原因:海星本身味道偏苦,要是用海星过多,汤就会变苦,且过量的咸味也是海星汤变苦的原因之一: 去除海星苦味的方法: 1.用山茶油加点黄酒.姜片即可去除海星苦味: 2.还可将干海参先放在烤箱内烤20分钟,或者在炉上烤片刻再水发,即可去除味道: 3.吃的时候有味道浓厚的佐料也可减轻海星的味道: 注意:不可大量生食海星,海星属于海参类,海参体内含有的海参素,它有细胞毒性和溶血毒性,可抑制神经传导,皮肤接触后会发生红.肿.痛等症状,口服后会发生呕吐.腹痛等症状,需使用抗乙醯胆碱酶药物解毒,在

柚子煮出来为什么那么苦啊

柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素,这种成分带有苦味,煮的话,里面的苦味都会散发出来,除了外表的柚子皮,果肉之间那层白膜也是苦的,柚子肉只要用开水泡过就会苦,柚子需要煮一般都是制作蜂蜜柚子茶,制作的时候没有处理好柚子皮,煮出来也是苦的. 柚子煮出来为什么那么苦啊 在剥皮的过程中会破坏纤维结构,产生一种柠檬苦素,除此之外,柚子的白瓤.白皮以及里面的籽都是带有苦味的,不过这些苦味虽然口感不太好,但是对人体有好处,我们在制作蜂蜜柚子茶的时候,可以用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,重复两到三次.

煮好的猪肚苦怎么补救

1.猪肚非质量问题导致的,煮好之后还发苦,可以将猪肚再次清洗之后进行烹饪,这样猪肚的味道会改善一些,再次烹饪的时候注意放一些糖调味.2.因为猪肚质量问题或者是猪肚本身有苦味,这种苦味是不可以改善的,不建议食用. 煮好的猪肚苦怎么补救 猪肚为猪科动物猪的胃,含有大量的钙.钾.钠.镁.铁等元素和维生素A.维生素E.蛋白质.脂肪等成分.猪肚烹调出各种美食,如香辣肚丝.白胡椒猪肚汤.酸笋炒猪肚.姜汁肚片等.猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序.在烹饪猪肚之前,一定要将滑猪肚里的油腻污