面包不松软是什么原因

用面包机做面包更松软好吃的方法如下: 1.使用专业的面包粉,由于面包机内的温度要高于室温,损失的水份要多些,所以用面包机做面包,要适当多放些水,也可以用牛奶,这样做出的面包有奶香味: 2.和面时直接选择面包机的按键,一次完成的面包,口感是比较粗糙的,可以用面包机揉一至两次后,效果会更好: 3.烘烤的时间也是关键,如果完全由面包机自己完成,烤出来的面包,皮很厚,比较硬.所以要提前10到20分钟取出,取出后,皮很软很好吃.需要保存的话,趁面包还没有冷时,放入塑料袋中即可.

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的,搅拌桨的强度不够,电机的功率也达不到要求,极少的高端面包机可以达到,但是散热没有解决,面团最终的温度超过上限,上面团没有搅拌到位,或者是搅拌过度,导致面包不松软. 制作面包时,可以在搅拌停止进入发酵阶段时,将面团取出来,在面板上摔打.揉光滑再放回面包机,面包的松软程度会有所改善.

烤面包的皮干硬,原因可能是以下几点:1.烤炉温度过低,需要烘烤的时间太长:2.面粉筋度太强:3.烤盘内面团太少,边缘及表皮受热过度:4.过度烘烤,烘烤时间过长. 面包是生活中常见的一种食物,在生活中,面包除了可以烤制之外,蒸制也是一种很常见的方式. 面包在烤制之前,一般刷的都是全蛋搅匀过滤后的蛋液,除此之外,还可以直接刷牛奶.融化的油脂和色拉油等. 需要注意的是,面包烤熟之后可以涂抹蜂蜜水和液体黄油等,但是要趁热刷. 在烤制前喷蒸气,面团就会快速地吸收整体烤炉内的热量而膨胀,烤制的面包颜值会更高

一般面团第一次发酵温度在26至28摄氏度,整形后第二次发酵温度适当提高,在35至38摄氏度,相对湿度都是百分之70至80.如果时间允许,可以适当降低发酵温度,延长时间,处理好面包孔的问题.原因如下: 1.放置时间长: 2.配方糖太多. 酵母太多: 3. 醒房温度太高 : 4.整形没处理好.

烤制的面包不松软多为发酵程度不够或者烤制时间不充分以及面团没有揉到指定的程度,正确做法如下. 原料:面粉.色拉油.鸡蛋.盐. 1.除色拉油外的所有用料和面粉适量混合. 2.搅拌至没有干面即可. 3.鸡蛋预留少许刷面团表面. 4.把面放入冰箱冷藏20到30分钟. 5.取出面后揉面团到略微粘手,然后中间抹油,折叠,继续前面的步骤. 6.面团渐渐的变的绵软,刚加入比较滑,但需要多揉达到充分混合的目的. 7.把面

方法: 1.和面团的时候:保持面团的湿润度,在制作的时候尽量少加干粉,使得面团太干.如果面团太干,不仅面团很难发酵,而且做好的面包口感也很差: 2.揉面要充分:面包的面团一定要揉至充分,使得和好的面团柔软且有韧性,双手抻拉面团时,不容易断开: 3.低温烘烤要适当:面包如果在低温条件下烘烤过长的时间也很容易变硬.所以,在烤制面包时要控制好烘烤的时间和温度: 4.出炉的面包松软技巧:放在冷却架上晾凉在仅剩下一点儿余温的时候,装入密闭空间保存,放在常温下保存2天可以保持它的松软.

做松软面包可以加入面包改良剂.面包改良剂一般是由乳化剂.氧化剂.酶制剂.无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用.在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握,因为有的成分属于健康违禁用品,而过量使用会产生副作用.

原因: 1.面团收口应压在正底部,不然会导致土司侧边开裂: 2.醒发时保证湿度,不然表皮硬结后,由于烘烤时的面包体积急速膨胀而开裂: 3.发酵不足,也会导致偏小的面团在烘烤时急速膨胀而导致表皮开裂: 4.操作时手法不对,断筋或破皮了.

提高粗粮面包松软度方法如下: 1.分开进行揉面.发酵.烘烤: 2.水的分量略微增加1到2成: 3.杂粮的分量适量减少一些. 面包机,简单来说就是全自动制作面包的机器.和多士炉烤面包是有本质区别的,多士炉是烤面包片的机器.面包机根据设置的程序,放好配料后,自动完成和面.发酵.烘烤等面包制作程序.可分为家用和商用.面包机不但能制作面包,还能制作酸奶.米酒.肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等.具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合比较专