龙卷风土豆怎样炸才脆

1.要想炸薯条比较脆的话,首先一定要选择老土豆.因为老土豆的水分比较少,炸出来的土豆就会更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆. 2.在炸薯条之前,一定要将土豆条煮熟.要是土豆没煮熟的话,也会导致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干. 3.再者,就是要土豆条放进冰箱里冷冻.在晒干的土豆上撒适量的淀粉,接着放到冰箱里进行冰冻,撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分. 4.然后就是薯条一定要炸两遍才比较脆.先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下锅炸,这样经过了2遍油炸

1.不能直接将切好的薯条下入锅中,而是要先将薯条放入冰箱中冷冻一段时间再下锅炸,这样炸出来的薯条会变脆. 2.薯条在冷冻的过程中,可以使土豆中的水分结冰,这样薯条真的结构就会变得半空的感觉,所以土豆就不会再回潮,在油炸的过程中也不会再散落掉,也不会出现粘在一起的现象,而且更加容易炸熟,炸好以后,土豆中的水分会变得更少,所以炸出来的土豆就会更脆没有那么容易变软.

干煸土豆丝的经验是,首先土豆丝要切得细致而均匀,并且,千万不要泡水,否则淀粉被洗掉,煸出来的土豆丝就不好吃了.接着,往锅里面倒上刚好没满锅底的油,等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了就煸不透了),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐.当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了.将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝啦!值得注意的是,火候一定要掌握好,如果火太大,会造成土豆外焦内生:如果火太小,水分来不及蒸发就会不够酥,所以一般都用中火.

想要把肉丸炸得又脆又香,一般需要炸两次,第一次用中火炸,让肉丸受热均匀后,炸至表面微黄的时候捞出.第二次炸的时候需要开大火,先把肉丸的油沥干,然后再放回锅里,直到肉丸表面金黄即可捞出,这样炸出来的肉丸才会外酥里嫩,又香又脆. 同时,想要炸出来的肉丸又脆又香,一定要控制好油温,一般炸丸子的油温控制在4成热,不需要太热的油温,因为丸子是需要一个一个用手码出来的,放入锅中是连续放的,所以成熟的时间也是不一样的,需要一边往锅中下丸子,一遍用勺子捞出,这样肉丸才能均匀的受热,最后都炸一遍之后,在一起放入锅

1.这样炸薯条比较脆:将薯条撒上盐.胡椒粉和淀粉,搅拌均匀.锅中倒油,放入薯条进行油炸.待薯条炸至金黄时即可. 2.薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时.是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地.

想让茴香丸子又脆又绿,要把握炸的时间.以下是一款茴香丸子的做法: 准备材料:茴香.鸡蛋.淀粉.盐.五香粉.椒盐.辣椒酱. 1.首先把茴香摘干净,洗净. 2.然后把茴香切末,放在容器里. 3.再把鸡蛋.盐.五香粉放入茴香里,搅拌均匀,然后放入适量淀粉,搅匀. 4.再把茴香粉弄成丸子,放在盘子里. 5.往油锅里面放入油,油温五成时,往锅里放丸子,用中小火慢慢炸.炸5分钟至7分钟即可.这样可以保持茴香丸子的口感. 6.几分钟后装盘即可.

1.五花肉洗净备好,然后切中块. 2.切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味. 3.加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐. 4.用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍微调干一点点也没事,不能太稀,否则挂不上淀粉. 5.锅里注入菜籽油,菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡,慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失. 6.这时候我们可以扔一块下去试试油温,马上就翻滚的油温是刚刚好的. 7.接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在

1.把金针菇洗干净,切掉根,撕一些.金针菇不需要先烫一下.这是直接炸粉丝糊做的. 2.胡椒粉用蒜泥捣碎成粉,或用擀面杖捣碎.味道很香.胡椒有点辣.可制成孜然粉.胡椒粉.五香粉等.把鸡蛋打到蛋盆里,撒在盐和胡椒面里,然后打圈. 3.用筷子夹起金针菇,蘸在蛋液中,包好蛋液,但不要滴得太浓,再把多余的蛋液抖掉. 4.在里面蘸一层薄薄的淀粉,然后把花生油放进煎锅里. 5.油温是60%,也就是说,筷子放进去会有小气泡.把中小型的火,把金针菇放进油锅里.如果你有很多油,金针菇可以像花一样在里面展开.少油,可

材料:鸡块适量.熟白芝麻适量.干红辣椒适量.花椒适量.青椒适量.葱适量.姜适量.蒜适量.盐适量.白糖适量.料酒适量.醋适量.生抽适量.香菜适量.食用油适量. 做法: 1.半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块. 2.锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色,起锅备用. 3.锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香. 4.再倒入鸡块,加入各种调料和青椒块翻炒均匀. 5.锅前将洗净的香菜.葱放入锅中,加少量盐,略为翻炒. 6.撒上熟芝麻出锅.