为什么我做的包子复蒸发黄

菜包子一般蒸15~20分钟左右,具体情况要视包子大小而定. 做包子的注意事项 做包子的注意事项有: 1.做包子的面粉要使用中筋面粉: 2.融化发酵粉的时候可以加适量白糖或醪糟,这样可以使面团更好的发酵: 3.融化发酵粉的水最好是温水,因为水如果太烫,会将酵母"烫死,失去活性,面团就发不起来了: 4.面团一定要揉到三光,分别是面光.盆光.手光. 包子的简介 而包子是一种饱腹感很强的食物,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,还可以

白馒头复蒸后变黄,因为在馒头的制作过程当中加入的碱量太多,所以才会导致复蒸变黄的现象出现. 馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一.

可以短时间内冷冻.生包子不蒸的话,是可以短时间内冷冻的,其中的酵母并不会那么快死亡,且短时间的冷冻并不会像常温一样,滋生大量细菌等有害物质,但是时间太长的话是不建议的,因为冷冻保存的温度多在零下,容易造成生包子中的酵母死亡,不再具有发酵产气的作用,从而包子会失去膨胀力,对于食用口感和价值都有影响,一般来说,生包子冷冻时间在1个小时以内可行.

1.添加白糖.白糖是发酵粉的最佳合作伙伴,为了让面团发酵的更加充分.再搅拌发酵粉的时候添加1-2勺的白糖. 2.温水搅拌.融化发酵粉的时候一定要注意水温.温度不能太高也不能太低,否则会影响面团的发酵.发酵面粉一般需要数小时,用不超过40度的温水即可. 3.和面面团干湿.面团太干,包出来的包子口感就会觉得比较硬.面团太粘稠或者粘手,就要加入适量的植物油进行和面. 4.蒸笼蒸煮.要把刚包好的包子放在一个密闭的环境中,静置20-30分钟,让包子继续发酵,然后再放入蒸笼里. 5.蒸煮时间.一般素馅包子蒸

电饭锅蒸包子一般蒸20到30分钟.包子蒸的时间,根据包子的大小和数量多少决定.一般蒸20到30分钟,这个时间段里面蒸出来的包子口感会更加的好一些,吃起来非常的软糯,而且味道刚刚好.

20分钟左右.1.如二次发酵未到位,包子需冷水下锅,先静置15分钟发酵,然后大火蒸20分钟即可.如二次发酵未到位,直接水开蒸会死面,包子无法蒸大,需要先冷水下锅,不开火让包子与锅内的水蒸气充分接触,二次发酵到位后,再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大. 2.如二次发酵已到位,包子可热水下锅,直接猛火蒸15分钟,关火再焖3分钟即可.由于包子已经静置发酵到位,所以可直接热水下锅进行猛蒸,包子可以更快的被蒸熟,不过这样蒸好的包子不能马上出锅,关火后再焖3分钟再出锅会更香软.

包子再蒸一次就是加热,就会有液体和蒸汽,液体会从浓度高的敌方向浓度低的地方扩散.一部分渗入包子皮里了.第一次渗入的少,第二次有时间间隔,渗入的多,然后就会稀释包子馅里边的盐分,从而是第二次蒸的包子变得不咸.

1.蒸馒头时,如果面没有明显的白松出现,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后再继续蒸即可: 2.若使用同一酵母多次无法蒸出白松,可用蜂蜜替代酵母即可: 3.可在蒸包子之前在包子的面团中加入少量的盐水,这样蒸出的包子白松明显: 4.夏季季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面时发面时间应比夏季提前一到两小时,可使包子白松明显: 5.在蒸包子之前锅里的水使用冷水,可使包子在蒸的过程中缓慢受热,且受热均匀,出现明显白松.

冷冻的熟包子蒸五到十五分钟即可,蒸冷冻包子要让它直接沸水下锅进行加热,不需要提前取出来解冻,通常体积越大的包子就要蒸越久的时间.同时,蒸包子时要让包子之间保持一定距离,以免包子膨胀后粘在一起. 冷冻包子要蒸多久 蒸冷冻的熟包子一般都只是需要将它蒸热,不像蒸生包子一样需要花费很多的时间将它的内陷也蒸熟,因此我们只需要让冷冻的熟包子下锅蒸五到十五分钟左右就可以了. 我们在蒸冷冻熟包子的时候都不需要提前将它取出来解冻,只要直接让它沸水下锅再根据它的具体大小进行加热即可,通常体积越大的包子就要蒸越久的时