上海特味鸡柳的做法与配方和腌置

配方:鸡大胸500克.鸡柳腌料17克.鸡蛋1个.蒜汁5克.水.盐5克. 1.将500克鸡大胸洗净,去油.去淤血.将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状,再将切好的肉片纵向切成长的条状. 2.切好的500克鸡柳,加入水50克,街霸鸡柳腌料17克,盐5克,蒜汁或蒜泥5克,鸡蛋一个腌制4小时待用. 3.腌制好的鸡柳放入淀粉内,用手抓起鸡柳抖和甩,让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉.已经粘好淀粉的鸡柳,把多余的淀粉抖掉,放在一边静置七八分钟. 4.锅里色拉油烧到150度到170度,把静置好的鸡柳倒进锅里开

奇味鸡煲的酱料配方如下: 然后用独特秘方配制的酱料,如柱侯酱.豆豉酱.海鲜酱等在砂锅中热油炒制:配以葱头.洋葱.生姜.芹菜.柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅:并浇以纯粮白酒:抓一把香菜置于鸡煲内:然后用独特秘方配制成微辣或中辣即可.

1.材料:鸡胸肉两大块,大概300克左右,泰式甜辣酱两大勺,盐一小勺,生抽一大勺,料酒一小勺,生姜两片,豉油几滴. 2.把鸡胸肉洗净,剥去上面那层白膜和黄色的鸡油部分,然后切成大小合适的长条. 3.用上述的所有调料把切好的鸡柳腌制半个小时左右,如果想早饭的时候吃,腌制过夜也行. 4.把平底锅涂上薄薄的一层油,等油稍微有一点热以后就把鸡肉依次放入平底锅小火煎制,等到一面略微焦黄以后再翻一面,两面都熟透以后就可以起锅了.

1.鸡胸脯切片,再切丝,加入盐,料酒,蛋清和淀粉. 2.用手抓抓,搅拌均匀,稍微腌制一会. 3.面包糠一小碗.面包糠可以买现成的,也可以把面包晒干搅拌碎,也成了面包糠,买的话这种黄糠炸的会比较漂亮. 4.把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠. 5.油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中,不要立马搅拌,等面包糠炸定型了再翻面搅拌,炸至金黄色就可装盘了.

1.鸡胸肉切条,胡椒粉.料酒.盐.蛋清.淀粉腌制30分钟以上. 2.炸之前鸡柳均匀的裹上淀粉. 3.锅里放油,鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油. 4.锅里留少许底油,放入番茄沙司煸炒,加少许水.糖.醋,翻炒均匀勾芡. 5.倒入炸好的鸡柳翻拌使茄汁均匀裹在鸡柳上!

1.秤取高筋面粉,中间放酵母,对角线放食盐和白糖. 2.根据面粉的吸水性,适量的添加清水,开始第一次和面程序. 3.放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序. 4.程序结束后,可以拉扯出较韧的薄膜即可. 5.室温进行一发. 6.发好的面团拿出来拍气.分成一个70g的面团.分好所有的,松弛15分钟左右. 7.拿一个揉成锥子状.擀开后从上至下卷起来.做好所有的. 8.烤箱中放一碗热水,进行二发.发酵完成后取出.刷一层蛋液,撒少许芝麻装饰. 9.预热烤箱,上下火190°,20分钟左右.烤好的面包取出放凉

1.食材用料:鸡胸肉1付,洋葱1颗,蒜头切末1颗,酱油1大匙,黑胡椒牛排酱1大匙,米酒1大匙. 2.将鸡胸肉切丝,与腌酱一起抓云被用. 3.少许油爆香蒜末与洋葱. 4.炒至洋葱呈半透明状,再加入腌好的鸡柳. 5.所有材料拌炒熟透即完成.

洋葱,红甜椒切丝备用.把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条.把切好的鸡肉条,加洋葱,盐,生抽,料酒,白糖,孜然,淀粉拌匀腌制约15分钟.热锅下油,油烧到稍稍冒青烟.往腌好的鸡肉是筛适量面包糠,入油锅炸.同时加入红甜椒丝.待鸡柳变色后撒入黑芝麻,捞出沥干油即可. 鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃.在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,因而得名.

1.鸡胸肉洗净去油切条备用. 2.切好的鸡胸肉加入调料打入鸡蛋腌制半小时. 3.腌好的鸡胸肉加入适量的淀粉. 4.起锅烧油,油热下锅炸,小火慢炸,炸至金黄捞出,所有的炸完后再高油温复炸一次. 5.炸好的捞出沥油. 6.最后放点孜然粉放点芝麻就可以装盘了. 鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃.在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,因而得名.是一种受广大人民所喜爱的一种小吃.