泡燕窝的水可以直接炖燕窝吗

不可以.鱼胶泡水是为了去除腥味和粘附在上面的杂质,经过泡发开来后,腥味与粘附在鱼胶中的沙子等杂质会沉淀在水中,直解拿来炖煮,会喝起来会比较腥,容易吃到沙子等杂质,影响其口感,因此建议鱼胶泡发好过后,经过冲洗换水,再拿干净的饮用水炖煮.

炖燕窝可以使用单晶冰糖.石峰糖.甘蔗糖. 冰糖的作用是能补中益气,和胃,止渴化痰,美容养颜. 炖燕窝步骤如下: 一.主料:鲜炖燕窝5克. 二.步骤: 1.泡发.将干鲜炖燕窝用矿泉水浸泡6至8小时,换水清洗2至3次: 2.清洗.将鲜炖燕窝按纹理轻轻撕成条状,燕头处尽量用手指头碾开待用: 3.挑毛.将鲜炖燕窝放在白瓷碗中,放在灯下,顺着鲜炖燕窝纹理的方向撕开鲜炖燕窝,进行挑毛: 4.炖煮.择净后滤去冷水,加入矿泉水抹过鲜炖燕窝稍高25px的水量,一个锅里放入水,将炖盅放进锅里,大火烧开,再小火炖30

冷水.炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热,慢慢吸收水分直至炖软入味,若是用热水炖煮,水温升高过快,燕窝中的成分短时间被煮熟,除了节省时间外,从炖煮的口感和味道上来看,均不如冷水炖煮燕窝更美味,因此炖燕窝用冷水比用热水更好.

燕窝最简单的方法是冰糖炖燕窝,炖的方法如下:普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗或炖盅,碗里放燕窝和少量纯净水水盖过燕窝,燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可,第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样,炖好后可配冰糖.牛奶.蜂蜜.豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.好的燕窝来源于马来西亚和印尼产地,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上.

炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗.浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水,并且要是冷的水哦. 可以先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时,泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开. 急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕.

1.炖煮燕窝用水条件允许的话,最好使用屈臣氏蒸馏水,或者怡宝纯净水.最好不要使用矿泉水.自来水.桶装水.过滤水.使用纯净水炖煮燕窝是效果最好的,燕窝的膨胀率在7.9倍之间,远远超过矿泉水,还不会影响燕窝质感,而且纯净水没有任何味道,更能展现燕窝的原汁原味. 2.日常浓度最合适的配比是1:40的干燕窝和炖煮水分配比,不稀不过浓.经济实惠.

炖燕窝用纯净水或蒸馏水最好.炖燕窝用的水质需要用到软水,也就是不含或含较少可溶性钙.镁化合物的水,这样的水中杂质较少,用来炖煮燕窝味道香醇.口感软滑.营养更全面.建议最好不要使用矿泉水.自来水.桶装水.过滤水.因为矿泉水.自来水.桶装水.过滤水中含有的杂质较多,用来炖煮燕窝,不仅影响燕窝的口感,还会影响燕窝的营养价值.最忌讳用的是自来水,其中含有氯,用其煮燕窝,可能让燕窝带有一股奇怪的味道,十分影响食用口感.

燕窝炖燕窝水放多了可以增加其他配料来增加粘稠度. 燕窝浸泡时间放太多水是没有关系的,但若是炖煮时放太多水就会变得稀.燕窝兑水的比率是每1克燕窝干品兑30c.c的水就会浓稠,若是兑50c.c.则刚好.一般炖煮3克燕窝可以对150c.c,而5克兑250c.c.若是有添加其他配料可以略微增加50c.c的水一起炖煮无妨.加水量没过燕窝1厘米为宜,将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水大国里,锅里的清水不要超过炖盅的二分之一.

干燕窝与水的比例为1:40:湿燕窝与水的比例为1:4即可.炖煮燕窝的水不能放太多,否则不仅炖锅内容物容易溢出,而且最后炖出的燕窝不够粘稠,口感也不好:同时放水不能太少,除了容易巴锅甚至烧锅外,燕窝出来的效果也会过于干稠,建议大家炖煮燕窝,放水的比例参考上述标准为宜,如6克干燕窝,大约可浸泡出40-50克湿燕窝,那么放水量大概是200-250毫升左右.