牛肉煮糊了怎么办呀快呀

牛肉煮熟不是白色,如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的.加入糖色及酱油的话,颜色为褐红色的:加入红曲米粉的话,颜色应该是较鲜红色:单纯加入调味药料的话,颜色应该是浅咖啡色.

现在的牛肉一斤生肉煮熟了有6两半左右,所以2斤生牛肉煮熟大概是一斤三两左右.原因是在煮的过程中,肉质会变得紧实,同时会排出大量的水分,所以就会变少. 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉.增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久.

十斤生牛肉煮熟大概有6~7斤左右,主要还是看一个人的手法.一般来说,肉煮的越烂,水分流失就越多,牛肉的含量就会越少,牛肉的重量也会进行减少. 牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料.

牛肉煮熟以后要晾凉后捞出来,当时煮完了不劲道,切不出来的,最好放冰箱里,第二天再切就有韧劲了. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品. 中医认为:牛肉有补中益气.滋养脾胃.强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功能.适用于中气下陷.气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.

腌制牛肉煮3个小时以上,腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮2个小时.关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片.味道鲜美不腻,很是好吃.

牛肉属于红肉,肉内含有肌红蛋白,肌红蛋白为红色,所以牛肉煮熟后呈现红色.红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面比较适宜.

牛肉煮熟发绿的原因: 1.煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长,再加上保存不当造成产品变质了: 2.变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应,吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎.拉肚子等疾病: 3.牛肉中有淤血的话,淤血的部分煮熟后可能会显深青色,不影响人体健康,正常食用即可: 4.熟牛肉的切面出现蓝色.绿色.粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这是一个复杂的光学问题: 5.牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎无法分辨,但是当一

牛肉煮老了没有办法补救,只能这样食用,如果感觉口感不好,那么重新制作就行了.煮牛肉的时候,要使用冷水,不要加热水,因为高温会让牛肉的肉丝紧缩,这样煮出来的牛肉会很难嚼,也就是所谓的变老,而且很不容易熟. 一般肉类的血水比计较多,尤其是牛肉,如果是刚杀的牛肉,上面的血水会非常多,都是鲜红的.如果购买的是刚杀的牛肉,一定不要直接炖,应该在前一天晚上就要浸泡,多放点水,第二天再换一次水,再泡2个小时,然后炖的时候再绰水. 很多人都习惯用热水煮牛肉,其实这种方法并不正确.虽然热水可以使牛肉表面蛋白质迅速

牛肉煮烂的方法如下: 1.牛肉切成大块,用清水浸泡: 2.浸泡的时间至少30分钟左右,把浸泡出的血水及时倒掉: 3.砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开: 4.大火煮开后,撇去浮沫: 5.浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢炖: 6.根据肉块的大小,炖制的时间最少两小时.