先把鸡蛋煮熟,然后用勺子掏出蛋黄,最后用勺子碾压蛋黄。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分,与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜,而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体,蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质、32.5%的脂肪等。
时间: 2024-09-25 20:48:47
先把鸡蛋煮熟,然后用勺子掏出蛋黄,最后用勺子碾压蛋黄。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分,与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜,而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体,蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质、32.5%的脂肪等。