西餐做法有哪些菜式

咖喱的菜式的做法有: 一.咖喱鸡翅. 主料:鸡翅.熟土豆.青豆. 辅料:精盐.鸡精.咖喱粉.料酒.鲜汤.水淀粉. 做法: 1.将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分. 2.坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅.土豆煸炒,加入精盐.鲜汤.鸡精.青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,出锅. 二.咖喱牛肉. 主料:牛腩2斤.土豆2个.姜未.蒜.辣椒各2大匙,咖哩3大匙. 辅料:盐.味精适量. 作法: 1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水.泡沫,洗净.沥干水分. 2.土豆去

1.主料:毛肚250克.鸭血600克.黄豆芽500克.宽粉100.肥肠350克 2.调料:料酒15克.食物油20克.葱段8克.花椒10克.姜片10克.蒜片5克.火锅底料150克.水500毫升 3.做法步骤:清水煮沸,放入料酒.毛肚,焯水捞出.清水煮沸,放入料酒.鸭血,焯水捞出.倒入食用油,放入葱段,黄豆芽,炒熟装盘.倒入食用油.花椒.葱段.姜片.蒜片.火锅底料.加水.大火煮沸,倒入宽粉.鸭血.肥肠.毛肚,大火煮沸.出锅装盘,撒上蒜末.浇上热油.完成. 4.毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为

柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有韧性,带有芳香味,主产于寒带海域,因与柴木长得相似而被人们称为柴鱼干.它的营养价值非常高,可健脾胃.益阴血.补髓养精.明目增乳,还可为人体提供身体所需的蛋白质.柴鱼干的做法很多,可煲汤.做粥.炒菜.清蒸.腌制等.可做的菜式有:柴鱼花生粥.柴鱼豆腐.柴鱼酥.柴鱼炒苦瓜.凉拌柴鱼韭菜.肉末炒鱼干.青椒小鱼干.干煎小鱼干.清蒸柴鱼干等.

大年三十的饭桌上的菜式如下: 1.热菜:红烧豆瓣鱼.笋尖烧肉.四色珍珠丸.酱香里脊丝.板栗烧鸡翅.腰果鸡丁.酸甜排骨.金沙玉米.炸莲藕.炸肉圆.滑鱼.酒香醉腰花.桂花糯米藕.老醋花生.葱油莴笋.五谷豆浆葱油饼.卤牛肉.白切牛肉.瘦肉蛋卷.吉祥如意之清炖全鸡.四喜丸子.红烧元宝肉.碧波芙蓉虾: 2.凉菜:凉拌腐皮卷.凉拌土豆片.凉拌酱香猪肝.凉拌豆腐.凉拌黄瓜.凉拌皮蛋.香菇拌菜心: 3.主食:红油饺子.金桔汤圆.蟹籽炸酱面.春卷.五谷豆浆葱油饼.五福春饼.黄金鲜肉蛋饺: 4.汤:鲫鱼豆腐汤.一品

木桶饭的菜式有很多的,如:青菜炒肉.苦瓜炒蛋.番茄炒蛋.油豆腐排骨.酸菜肥肠.鱼头汤.竹笋炒肉.香菇炒肉.木耳鸡肉.回锅肉.雪里红.尖椒牛肉.尖椒鸡杂.香干炒肉.红烧肉.攸县香干.豆腐炒肉.莴笋炒肉等.

西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱.鹅肝酱.熏鲑鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高.西餐的第二道菜是汤.西餐的汤大致可分为清汤奶油汤.蔬菜汤和冷汤.西餐的第三道菜是鱼类,也称为副菜.品种包括各种淡.海水鱼类,贝类及软体动物类.西餐的第四道菜是肉.禽类,也称为主菜.肉类菜肴的原料取自牛.羊.猪.小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.西餐的第五道菜是蔬菜

安阳传统菜式八大碗分别是:酥肉.丸子.腐乳肉.甜陷.鸡块.皮渣.方子.条子. 八大碗是满族人家的平常菜肴,早先的八大碗只在满族人家食用.清朝乾隆期间,正值鼎盛时期,八大碗发展成为宴会常用菜肴.宴会用五鼎.八盏,俗称八大碗,年.节.庆典.迎.送.嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒.焖.酱.烧.炖.炒.蒸.熘等烹饪手法. 如今各地的八大碗根据各地的习俗变得不同,安阳八大碗为酥肉.丸子.腐乳肉.甜陷.鸡块.皮渣.方子.条子.

潮汕菜是广东菜的重要组成部分,潮汕地区的饮食习惯与闽南接近,同时受广州地区的影响,汇两家之所长,风味自成一格. 潮汕出名的菜式有:生炊龙虾.冻金钟鸡.棋子豆腐.潮汕卤味.炊莲花鸡.炊太极虾.炒大明虾.铁拍乳鸽.炸霜降鸟.沙茶牛肉.清醉花菇.糯米酥鸡.烧酥皮鸡.红烧田鸡.杏仁白肺等.

一.沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省.广东省等地的一种混合型调味品.色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜.洋葱.花生米等特殊的复合香味.虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜.辣味.沙茶在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲.原是印度尼西亚的一种风味食品.其原义是烤肉串,多用羊肉.鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱. 二.沙茶酱可以做的菜式: 1.沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳.沙茶鸭脯等佳肴. 2.配制港式新潮沙咖汁美