甜虾刺身的做法

甜虾刺身是熟的,一般做刺身的时候都是先把虾做过简单的处理之后用冰块冰镇五分钟左右然后放调料其他的,冰镇后的刺身生虾,虾肉收缩,吃起来更富弹性. 甜虾,英文名:AMAEBI(SWEETSHRIMP)因为质软味甜,所以也称为甜虾,主要产於日本海附近,北陆地方将它视为特产.

1.鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块或冰水冰镇5分钟: 2.将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀: 3.虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用: 4.冰镇后的刺身生虾,虾肉收缩,吃起来更富弹性,口感动鲜脆甘甜,柠檬中含有大量的维他命C,多食用可美白肌肤,还能增强免疫力.

吃刺身蘸日本酱油,不想买日本酱油的话,也可以自己调制:味极鲜酱油加白糖即可,比例10:1.5.日本酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分,故称为土佐酱油.这种酱油一般用于蘸料. 做法: 先将清酒和味醂放火.让酒精彻底挥发.不然会有苦味. 然后加入浓口酱油,溜溜酱油(たまり醤油),薄口酱油,昆布,煮开关火. 最后加入木鱼花放凉后用滤布过滤,就完成了.

在国内,一般出现比较多的日式刺身,主要包括三文鱼.金枪鱼.阿根廷虾.鳌虾.甜虾.北极贝.象拔蚌.希鲮鱼.章鱼.元贝.鲷鱼等.三文鱼在国内,应该是众多刺身中最受欢迎的一个品种,三文鱼肉颜色桔橙色,略微偏红,肉质滑嫩细腻,价钱也比较适中,满足大众的消费水平,因此很多人一谈到刺身,第一反应就是三文鱼.在国内很多人的印象里,三文鱼也几乎成了刺身的代名词.

海胆最恰当的食用方法就是刺身,口重者可加海盐但不要用酱油,后者始终会盖住胆肉的原鲜.海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,取半个柠檬,挤出汁浇于海胆黄之上,蘸以青芥和酱油食用. 要做好吃的海胆刺身料理,寿司和鱼子饭都是不错的配搭,而三文鱼子.带子或甜虾,只要是产自北海道就都同样可与海胆搭配,它们之间的关系就如兄弟一般默契.海胆可说是最具"内在美"的家伙,藏身海洋深处,外壳有层层棘刺,看上去简直就是最不像食物的食物.谁知道剖开那丑陋的棘壳之后,里面竟隐藏着无与伦比的美味,若不是亲口尝

材料:章鱼.青椒.红椒.姜末.蒜末.腌料米酒.胡椒粉.盐.食用油.酱油.番茄酱.陈醋.白糖.香油. 刺身章鱼须的具体做法如下: 1.将章鱼洗净切成条,加入米酒.胡椒粉.盐.姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味: 2.将姜.蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用: 3.烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10至15秒,捞起沥干水装盘: 4.烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入清水煮沸: 5.加入酱油.番茄酱.醋.糖.香油炒匀,做成五味酱汁: 6.往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁即可.

金枪鱼. 金枪鱼和三文鱼的口感和营养价值相差很大. 三文鱼都是人工养殖的,主要的养殖国家是智利和挪威.而金枪鱼都是野生的,首先从这一点上看,金枪鱼就有很好的食用价值.从营养方面来看,金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼. 金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼.见于世界暖水海域,与鲭.鲐.马鲛等近缘,通常同隶鲭科.科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一.金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属. 主料:金枪鱼. 辅料:萝卜,黄瓜,柠檬,苏子叶,

木耳刺身所需材料和做法如下. 一.材料:干木耳.芥末.海鲜酱油. 二.做法: 1.取适量干木耳,放凉水中浸泡半天,中间需换两次凉水: 2.锅中倒入适量水并加热,等水热后,放入泡好的木耳浸泡2分钟后捞出: 3.另取一个碗,放入海鲜酱油和芥末: 4.木耳再次用凉水浸泡,盘子里放点冰块,把木耳放冰块上面,即可食用.

刺身切片之后,直接用绿芥末.日本酱油蘸着吃.吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥,因日本人认为这是不礼貌的用餐举动,是不懂得正确品尝刺身的表现.吃刺身时蘸山葵泥是为更好地调动鱼生的原汁原味.按照日本人的习惯,刺身应从相对清淡的原料吃起,通常次序为北极贝.八爪鱼.象拔蚌.赤贝.带子.甜虾.海胆.鱿鱼.金枪鱼.三文鱼.剑鱼.