清汤肉丸子怎么做又滑又嫩

1.材料:猪肉馅.五香粉.姜蓉.大葱.白糖.鸡精.午餐肉调味料.盐.鸡蛋.面粉.玉米淀粉. 2.将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉.姜蓉拌匀. 3.把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀. 4.依次加入适量食盐.白糖.鸡精.午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打. 5.把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀. 6.加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲. 7.锅中加入冷水,开始做肉丸,然后把肉丸放进冷水里

豆腐2块.猪肉500克.生抽10克.蚝油10克.料酒5克.鸡蛋2个.玉米淀粉30克. 猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油.盐.蚝油.料酒. 豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒. 将搅拌盆装入厨师机中,一速搅拌混合均匀,浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌. 加入碾压好的豆腐,开3速快速搅拌上劲. 多功能锅装入丸子盘,刷了一层油,预热锅. 将搅拌好的肉泥装入裱花袋,然后挤入丸子盘中,挤高一点,这样最后翻面成型会好看一点. 一面定型之后,翻面煎至表面金黄,喜欢脆的多加油煎脆点就好啦~

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糯米.猪腿肉.荸荠.香葱.鸡蛋.盐.黑胡椒粉.姜末.生抽.朗姆酒.干淀粉. 把糯米饭煮上,猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可. 糯米饭煮好后盛起待稍凉,荸荠去皮后也剁成末. 取大点的容器,依次放入米饭.肉末.荸荠末.香葱,再放入盐.黑胡椒粉.生抽.朗姆酒.姜末.鸡蛋. 戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状. 抓取适量揉成饭团状,搓圆.再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆. 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烤至8成热时倒入丸子.炸至金黄色即可.

丸子吃起来口感特别好,味儿也香,今天来聊一聊:豆腐肉丸子怎么做. 葱姜切沫,蒜切片,黄瓜切菱形,胡萝卜切成菱形,木耳撕成小块备用. 将豆腐渣放入碗中,加入盐5克,料酒5克,鸡蛋50克,淀粉20克,葱姜沫10克,香油5克,搅拌均匀后调成豆腐馅备用. 锅中放水150克,大火烧开. 放入木耳,胡萝卜,焯透捞出备用. 锅中下油300克左右,大火烧至五六成热. 将豆腐馅做成小丸子,焯熟倒入漏勺备用. 锅中留油10克,下葱姜蒜25克左右爆香. 加入少许水,料酒5克,盐5克,鸡粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老

按照以下方法做肉丸子会脆: 主料:猪里脊肉1000克. 辅料:鸡蛋清2个.干淀粉150克. 调料:精盐40克.高汤900克.硼砂5克.蒜泥6克.味精4克.芫荽6克. 具体步骤: 1.将猪里脊肉剔去筋膜并洗净,用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥: 2.取精盐5克加500克水化成盐水,倒入肉泥中: 3.肉泥中加入蛋清.硼砂.干淀粉搅匀: 4.用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中: 5.将肉泥捏成小圆球,倒入锅中开中火氽熟,捞起装于汤碗中: 6.锅中倒入高汤,加精盐.味精烧沸,倒入汤碗中,撒胡椒粉.蒜泥.芫荽即可

肉丸子的做法: 原料:五花肉.荸荠. 鸡蛋.食盐.花椒粉.五香粉.酱油. 葱.姜.色拉油.淀粉. 步骤: 将五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末.肉馅上放食盐.花椒粉.五香粉.酱油.葱姜末.用刀把调味料和肉末剁制均匀.准备马蹄,用清水洗净.马蹄去皮用刀剁成末.马蹄末和肉末放在碗里.加入一个鸡蛋,加入干淀粉.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲,揉搓成丸子即可. 做肉圆用的机器是:自动肉圆成型机. 自动肉圆成型机:一次装肉量为4斤,开机2到3分钟即可完成打肉.配料.搅拌成浆,比手工锤打的肉

苕粉肉丸子做法如下: 食材准备:瘦猪肉200克.肥猪肉50克.荸荠50克.冬笋50克.鲜香菇50克.鸡蛋75克.香菜15克.大葱10克.姜5克.料酒5克.盐3克.味精2克.胡椒粉1克.豌豆淀粉5克.香油5克:葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水:肥肉剁成肉末:荸荠剁成末:猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末.荸荠末.鸡蛋和盐等调料调匀:嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出:勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋.香菇,将肉丸

做红烧肉丸子好吃,做法如下: 原料:炸好的肉丸子.生抽.老抽.白糖.黄酒.姜丝.香葱. 步骤: 1.生抽1汤勺.老抽1汤勺.白糖1汤勺.黄酒1汤勺.清水适量调成味汁. 2.锅中放油,放入姜丝爆香. 3.加入味汁.小火烧开. 4.放入炸好的肉丸,小火煮10分钟左右. 5.煮至汤汁粘稠,味汁均匀裹在丸子上即成. 6.出锅撒适量香葱.