奇味鸡煲酱料秘方

奇味鸡煲的酱料配方如下: 然后用独特秘方配制的酱料,如柱侯酱.豆豉酱.海鲜酱等在砂锅中热油炒制:配以葱头.洋葱.生姜.芹菜.柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅:并浇以纯粮白酒:抓一把香菜置于鸡煲内:然后用独特秘方配制成微辣或中辣即可.

鸡煲酱料26种配料有香菇,鲜嫩小竹笋.香芹.香菜.洋葱.青椒.红椒.蒜籽,生姜.沙姜.香葱.西洋参或花旗参.柱候酱.花生酱.芝麻酱.海鲜酱.沙爹酱.甜面酱.沙茶酱等.豆瓣酱.沙姜粉.料酒.白酒少许等. 鸡煲是一道菜品,主料为土鸡.鸡肉味道鲜美且有营养.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙.铁.胡萝卜素.硫胺素.核黄素.尼克酸以及各种维生素和粗纤维.鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸.由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高.

1.准备食材:小公鸡.小洋葱.青红椒.葱段.姜片.蒜粒.香菜.橙皮.盐.淀粉.黄酒.植物油.啫啫酱.柱候酱.海鲜酱.鲍汁.酱油.黄酒.老抽.糖. 2.小公鸡剁成小块冲洗干净,撒上少许盐或者黄酒腌制片刻,最后放少许淀粉抓腌. 3.青红椒切菱形,洋葱切头尾去皮,香葱.香菜切段,蒜片拍扁,橙皮切丝. 4.所有啫啫酱调料混合均匀. 5.铸铁锅大火烧热后,倒入2大勺植物油,放入姜片.蒜煸至表面微黄.香气逸出,保持大火,倒入鸡铺平,煸约6-8分钟,炒至表面微微焦黄. 6.加入调好酱汁翻拌均匀,加入小洋葱.橙

黄焖鸡米饭酱料的做法: 1.用甜面酱或者黄豆酱,加洋葱丝.香菇丝,加油,炒匀. 2.把鸡块均匀裹上. 3.入高压锅焖. 4.焖的时候加未切丝的完整香菇用来提味,也可以加土豆或胡萝卜. 5.最后起锅时,加上容易熟的手撕青椒或手撕洋葱,拌一下,略加热即可.

1.海天蚝油2500克,家乐麻辣鲜露600克,味极鲜酱油600克,海天海鲜酱500克,海天老抽120克,凤球唛鲍鱼汁100克,料酒100克,鸡粉150克,鲜味王80克,食用盐100克,姜粉40克,味先生3AAA香料30克. 2.以上为10斤酱料制作配方,制做完成后建议冷藏保存.

主料:鹅一只. 辅料:油10克.板栗20克.陈皮5克.白酒20毫升.葱姜蒜5克. 步骤:1.事先将鹅肉炒至半熟: 2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上酱料和白酒: 3.盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱.蒜等调味,即可完成.

配方:鸡大胸500克.鸡柳腌料17克.鸡蛋1个.蒜汁5克.水.盐5克. 1.将500克鸡大胸洗净,去油.去淤血.将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状,再将切好的肉片纵向切成长的条状. 2.切好的500克鸡柳,加入水50克,街霸鸡柳腌料17克,盐5克,蒜汁或蒜泥5克,鸡蛋一个腌制4小时待用. 3.腌制好的鸡柳放入淀粉内,用手抓起鸡柳抖和甩,让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉.已经粘好淀粉的鸡柳,把多余的淀粉抖掉,放在一边静置七八分钟. 4.锅里色拉油烧到150度到170度,把静置好的鸡柳倒进锅里开

原料:鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘笋数片,蚝油一汤匙半,生抽一汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油一汤匙,盐适量. 做法: 1.菠菜洗净,切短段放在煲仔内.干葱撕去红衣,洗净滴干水.冬菇净软去脚,抹干水.鸡洗净抹干水,斩块,加腌料腌十分钟,泡油: 2.下油二汤匙,爆香干葱.姜,加入鸡.冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可.

原料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒酱40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克. 做法: 1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎: 2.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀: 3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却即可.