蛋炒饭炒加卷心菜怎么炒好吃

蛋炒饭要加盐.料酒.鸡精这些调料.做法如下: 材料:米饭.鸡蛋.豌豆.胡萝卜.玉米粒.盐.料酒.鸡精. 具体步骤: 1.豌豆.胡萝卜粒.玉米粒分别焯水备用: 2.鸡蛋打散,加入少许料酒和盐,入油锅,文火炒散后盛出: 3.炒锅不倒油,将米饭倒入翻炒: 4.调入适量盐.鸡精,倒入所有材料翻炒均匀即可.

蛋炒饭制作方法:制作原料:米饭一碗.鸡蛋两个.火腿肠一根.胡萝卜半根.黄瓜半根.葱两小棵.盐适量.色拉油适量:制作步骤:1.准备好食材后,将鸡蛋打散:2.胡萝卜去皮切丁,火腿肠和黄瓜切丁,葱切成葱花:3.过重放少许色拉油加热:4.放入胡萝卜丁.火腿丁和黄瓜丁翻炒,炒熟后盛出备用:5.锅中再次放油,倒入打散的鸡蛋,待鸡蛋快凝固:6.倒入米饭翻炒,尽量使米饭都粘上鸡蛋液:7.放入葱花和炒好的胡萝卜丁.黄瓜丁和火腿肠丁,并加入少许盐:8.翻炒均匀即可出锅.

1.炒饭最后应该加生抽,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油,但相比而言生抽更适合拌炒饭. 2.生抽颜色比较淡,呈红褐色,老抽是加入了焦糖色.颜色很深,呈棕褐色有光泽.可根据个人口味适当的加入这两种酱油. 3.生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸, 用途是生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,而老抽一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好.

最传统的蛋炒饭的做法:将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合.而且,米是一粒粒分开,不会粘在一起的.

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兰州炒饭:甘肃兰州的特色小吃,原流传于当地民间,随着兰州拉面馆在全国各地的兴起,渐渐流传到各地,成为大众喜欢的一道美食. 蛋炒饭:是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,这种做法从河西走廊传入内地,最终为广大汉人所接受. 兰州炒饭和蛋炒饭的其它区别:兰州炒饭可以加咖喱 ,牛肉 ,火腿,而蛋炒饭只有蛋 .

1.加水:如果蛋炒饭太干可能是隔夜饭放太久导致水分流失,此时需要将蛋炒饭倒入锅里回锅.把蛋炒饭倒入锅中之后,先用小火慢慢加热,等蛋炒饭均匀受热之后往锅里加入一点凉水,此时也要迅速翻炒蛋炒饭. 2.翻炒:加水翻炒之后会看到蛋炒饭表面逐渐恢复光泽,此时就可以加一些醋液.酱油之类的调味品继续翻炒,但是注意一定不要加食盐,因为食盐会把蛋炒饭内部的水分吸收,这样蛋炒饭就会越来越干. 3.焖饭:等到蛋炒饭快要出锅的时候再加一点凉白开,此时不用翻炒蛋炒饭,把锅盖盖上之后焖一会就可以了.焖制的时候要控制在中小火

刚蒸的米饭可以做蛋炒饭,但是刚蒸出的米饭比较柔软,直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂,口感不会很好.蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭,这样的米饭米质较硬,炒蛋炒饭时不容易炒烂,而且很容易吸收鸡蛋的香味,能和鸡蛋更好的融合在一起,吃起来口感也更好.

材料 剩饭一碗,鸡蛋两个,葱少许,盐少许,油少许 做法 1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀: 2.锅内油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒碎,盛出备用: 3.锅内少许油烧热,倒入剩饭,加少许水盖锅盖焖半分钟,使劲翻炒至米饭成散状: 4.倒入鸡蛋炒匀,加盐葱花炒匀即可.