羊肉汤为什么熬不白

材料:羯羊排,葱. 步骤: 1.羊肉用流水冲洗干净后加一小把花椒一同放入凉水中,浸泡半小时去除膻味. 2.将浸泡的羊肉取出,重新换入凉水,将羊肉放入,用大火煮肉. 3.待水快开时,会有一层灰褐色浮沫漂上来,这属于血沫,用勺子延边撇去即可.此时若是用勺子上下翻腾搅动,肉质容易变老嚼不动. 4.待血沫撇干净后转小火. 5.准备一根葱白,几棵香菜,清洗干净,切碎放入碗中. 6.在碗内放入适量葱花.香菜碎.味精.油辣椒,盐. 7.保持锅滚的状态,撇去锅内浮层油,浇到碗里.热乎乎美味的羊肉汤就做好了.

1.去筋膜:想让煮出的羊肉汤更鲜更白没有腥味,建议提前将羊肉的筋膜去掉,因为羊肉的腥味主要来自脂肪内的筋膜,去掉筋膜后,羊肉的腥味就会大大减少, 2.焯水:煮羊肉汤还需要提前将羊肉焯水,这样可以将羊肉内的血沫和杂质去除干净,炖出来的羊肉汤才会更加鲜美,口感会更好. 3.加沙姜和白萝卜:此外在炖羊肉汤的过程中,还可以往锅内加一些沙姜和白萝卜,白萝卜可以帮助去除羊肉的腥味,熬出来的羊肉汤也会更加浓白. 以上就是小编给大家分享的煮羊肉汤更鲜更白去腥方法,希望对大家有所帮助.

牛肉汤做法如下: 新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟.加入姜片.煮沸后捞起,过一遍凉水,摊凉.不烫手后,用刀切成小块.煮锅内放适量清水,加入生姜.八角.桂皮.干山楂.料酒.酱油,煮沸.倒入切好的牛肉块,再次煮沸后,加盖,用压力锅炖2个小时.炖烂之后,加入适量的盐调味即可. 注意事项: 牛肉要选带一点肥油的,使汤更香.牛肉炖前要过水去掉血腥味.

做法: 1.羊肉泡两小时泡出血水: 2.锅中水烧开放入羊肉煮一分半钟捞出: 3.姜切片: 4.锅中倒入一点油放入姜爆香: 5.爆香后倒入羊肉炒: 6.炒好后放入足够的水炖一个半小时左右: 7.香菜洗干净备用,山药去皮切块备用: 8.香菜切段,枸杞洗干净备用: 9.羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖: 10.山药和羊肉炖好后加入适量盐调味: 11.放入枸杞和香菜再炖一分钟左右: 12.关火加入一点鸡精和胡椒粉即可. 材料:羊肉.姜.香菜.山药.枸杞.盐.鸡精.胡椒粉.

羊肉汤放牛奶汤会白.羊肉汤通过加牛奶变白,是投机取巧: 第一种方法:将羊肉先用油稍微煎一下,再放水炖,羊肉汤能炖成奶白色,中间不要放青菜啥的,可以放盐: 第二种方法:将羊肉还有羊骨头放在水里充分浸泡(骨头起作用大),然后冷水下锅,使劲炖,中间不要放青菜啥的,也可以将羊肉汤炖的白白的.

1.羊肉汤骨头汤里白色汤汁是脂肪. 2.羊肉汤会熬成浓白色,主要是脂肪的"功劳".在羊肉羊骨加热的过程中,其骨肉中的脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白.所以常喝这种汤很容易长胖.

羊肉汤在熬煮完成后放入牛奶,再小火煮至沸腾即可食用,具有较高的营养价值.羊肉味甘.性温,其汤中含有蛋白质.脂肪.糖类.无机盐.核黄素.尼克酸.胆甾醇.维生素A.维生素C.烟酸等营养成分:而牛奶味甘.性平,含有高量的蛋白质.钙.磷.维生素A.钾等营养成分,两者在营养成分以及性味上均无相克冲突,可以搭配同食.

把羊肉汤熬白:将萝卜.姜.蒜切块,洗净羊肉.将羊肉放入锅里,放入萝卜.姜.蒜末,加盐.五香粉.酱油,加水没过羊肉,开大火炖至沸腾.转小火熬到羊肉熟烂,等待40分钟关火即可.羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉.辣椒油.胡椒面.盐.等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃.主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮.

羊肉汤不白的原因是可能没有放羊杂,在熬煮羊肉汤的时候,可以在里面加入羊杂.羊蹄之类的材料,因为羊蹄和羊杂中含有丰富的胶原蛋白,可以使熬煮出来的汤汁更加浓稠.在熬煮羊肉汤的时候还要注意火候,一般用大火熬煮出来的羊肉汤相对会白一些.浓稠一些:而用小火熬煮出来的羊肉汤多为清汤.