锅包鱼的做法

材料: 鲈鱼一条(500克左右),白蘑菇4个,洋葱半个,小红椒5个,豆豉一勺,姜一小块,蒜2瓣,香菜. 调料: 盐,油,生抽,胡椒粉. 做法: 1.鲈鱼提前收拾干净,沥干水,白蘑菇切片.洋葱切丝,小红椒切段,姜切小片,香菜洗净: 2.鲈鱼两面用刀划出花刀,抹上少许盐,腌制10分钟: 3.锡纸一张,铺在烤盘中备用: 4.炒锅添油,烧热后,先放几片姜片略煸,再将鲈鱼放入锅中,煎到两面焦黄,盛起,放到锡纸中央: 5.炒锅留底油,烧热,下姜片,豆豉略煸炒几下,加入洋葱,小红椒段翻炒出香后,加入白蘑菇片,

1.主料:仓鱼 配料:洋葱.香菜.柠檬 2.调料:盐.鸡精.葱.姜.蒜.蚝油.花雕酒.食用油 3.制作方法:仓鱼斩块,盐.姜.葱.柠檬.鸡精.糖.蚝油.花雕酒腌制半小时: 4.坐锅点火,砂锅内放入蒜.洋葱.姜均炒香: 5.将香菜.仓鱼码放好倒入花雕酒.蚝油.葱.盐.鸡精,盖好盖焗5分钟即可.

食材:新鲜杂鱼500g.葱姜2根.蒜4瓣.酱油少许.辣椒6个. 步骤: 1.新买的刚卸船的鲜杂鱼,摘净用料酒,姜片腌制一下. 2.姜片擦锅,放油烧热,下材料爆香,将鱼均匀摆放在锅内,大火炖熟,直接将锅端在餐桌上即可.

1.主料:鱼头 配料:洋葱.香菜.柠檬 2.调料:盐.鸡精.葱.姜.蒜.蚝油.花雕酒.食用油 3.制作方法:鱼头斩块,盐.姜.葱.柠檬.鸡精.糖.蚝油.花雕酒腌制半小时: 4.坐锅点火,砂锅内放入蒜.洋葱.姜均炒香: 5.将香菜.鱼头码放好倒入花雕酒.蚝油.葱.盐.鸡精,盖好盖焗5分钟即可. 6.砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜,属于粤菜系,制作材料有鱼头.洋葱.香菜等.鱼头斩块,盐.姜.葱.柠檬.鸡精.糖.蚝油.花雕酒腌制半小时:坐锅点火,砂锅内放入蒜.洋葱.姜均炒香:将香菜.鱼头码放好倒入

1.将鲈鱼刮鳞,去鳃.鳍,沿脊背由头至尾剖开,去内脏,剔去脊骨和胸刺,洗净. 2.在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹. 3.葱.姜.大蒜切末. 4.淀粉(10克)放碗内加适量水调制成湿淀粉(20克)备用. 5.将蛋黄放碗中,加精盐.湿淀粉搅匀后,抹在鲈鱼肉面上. 6.炒锅放在旺火上烧热,加入花生油,烧至六成热,将鱼肉面朝下放入,炸至金黄色,倒入漏勺沥去油. 7.炒锅放在中火上烧热,加入熟猪油,放入葱末.姜末.蒜瓣末炸香,再加入鸡清汤(250毫升),加黄酒.酱油.绵白糖.糖色烧沸,将鱼肉面朝下放入,盖上锅盖

锅包鸡肉的做法简单介绍如下: 1.将鸡腿肉切成块,放入容器中. 2.将蒜擦成蒜蓉,姜切成丝,香菜切成末. 3.在鸡块中加入少许盐和胡椒粉,与蒜蓉.姜和香菜腌制30分钟. 4.腌好的鸡肉沾满淀粉,多余的轻轻抖落.油锅烧热鸡块,翻转数次至完全煎熟,盛出备用. 5.将4至5勺番茄酱.2勺糖.2勺醋.少许盐和1勺水搅匀,做成酱汁. 6.另起锅,加一勺油烧热,加入姜丝爆香,再放入酱汁,中小火熬至黏稠并有大量气泡,下鸡块翻炒至均匀沾满酱汁. 7.出锅,最后撒上香菜即可.

炝锅鱼的做法: 1.将准备好的鱼肉剔除鱼骨,再将鱼肉片成鱼片备用,鱼骨切成块备用. 2.鱼片中放入盐.胡椒粉和蛋清,用手抓匀后再放入淀粉抓匀. 3.锅中油热后放入鱼骨煎下,再加水熬成鱼汤备用.莴笋切片,焯水至断生后,捞出放在碗中垫底.锅中油烧热后,放入豆瓣酱炒出红油,再放入姜.蒜末炒香,并倒入鱼汤. 4.将鱼片一片片放入锅中,用小火煮30秒至断生.倒入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后装入碗中. 5.干辣椒和花椒用小火炒出香味后,淋在鱼片上,再撒上葱花,一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了.

碳锅鱼的做法: 主料:鲶鱼1000克: 辅料:千张丝200克.蒜10克.姜5克.葱10克.香菜3克.香葱3克.干灯笼椒8克.干椒辣20克.花椒8克.自制五香红油30克.豆瓣酱10克.辣子酱8克.味精5克.鸡精5克.胡椒粉3克.料酒10克.孜然粉8克.沙姜粉2克.十三香5克.高汤1千克:步骤: 1.将鲶鱼杀洗干净,切成长5厘宽3厘米大块,入沸水30秒后待用: 2.锅里添入五香红油,投入花椒.辣椒.灯笼椒.豆瓣酱.姜葱蒜.辣子酱小火煸炒出香味: 3.再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张

地锅鱼的做法步骤 主料 黑鱼一只面粉(尽量用高筋)一碗 辅料 干辣椒适量(辣根据自己口味)盐适量 生抽醋料酒花椒葱姜糖蒜 1.一.把鱼清理干净并切段,均匀粘裹面粉,放在油里小火煎炸 2.二,把面和好,揉成若干个小橘子大小的面剂,可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形 3.把葱姜干辣椒切段,油温八成时,把辣椒和花椒一起小火煸炒,辣椒变成暗色加入葱姜,炒至可以闻到香味 4.然后大火加入鲜汤或温水(水量可以根据自己喜好,喜欢吃带鱼汤的或者不带的,),加入生抽,白酒,料酒,盐,糖,醋,根据自己口味适量,烧