酒分类有哪些

酒分类很多,依酒原材料不同分为粮食酒.果酒.代粮酒.按目前生产工艺分为蒸馏酒.发酵酒.配制酒.按酒精含量划分,可分高度酒和低度酒.按商品的特性分为白酒.黄酒.果酒.啤酒,药酒和配制酒六类.按发酵特征分为液态法白酒半液态法白酒.固态法白酒. 酒的分类及常识 酒的分类依据不同,分类的方法就太多了.根据酿酒用的原材料不同,可以划分为三类:粮食酒.果酒.代粮酒.目前,按照生产工艺的特征来分,可以分为三大类:蒸馏酒.发酵酒.配制酒.按着酒精含量的多少,可分为两大类:高度酒和低度酒.按商品的特性分为是大家最

可以直接喝.但须适量饮用,配制酒,是以发酵酒.蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的花.果.动植物或中草药,或以食品添加剂为呈色.呈香及呈味物质,采用浸泡.煮沸.复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒. 扩展资料: 1.配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别,是混合的酒品.主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种是以酒与非酒精物质(包括液体.固体和气体)进行勾调配制. 配制酒分为植物类配制酒.动物类配制酒.动植物配制酒及其它配制酒. 2.按最

泸州老窖二曲酒并非纯粮食酿造酒,因为配料表的最后两项标注有食用酒精和食用香料,标签上标注的产品标准号是GB/T20821-2007.按国家标准<饮料酒分类>执行GB/T20821标准的泸州老窖二曲酒是液态法白酒.头曲.二曲.三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵.贮存时间长短的命名,如特曲.陈曲.头曲.二曲等,也叫做量质定级.其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年.

按照酿造工艺分类,可分为发酵酒.蒸馏酒.精炼和综合再制酒.发酵酒包括葡萄酒.啤酒.米酒和苹果酒等.蒸馏酒包括威士忌酒.白兰地酒.伏特加酒.兰姆酒.特其拉酒和中国白酒等. 中国的白酒分为以下香型:酱香型.清香型.浓香型.老白干香型.米香型.凤香型.兼香型.董香型.其它香型.

通过原料进行分类有: 1.谷物酒: 2.香料酒: 3.草药酒: 4.水果酒: 5.奶蛋酒: 6.植物浆液酒. 通过引用时间来分类有: 1.开胃酒: 2.佐餐酒: 3.餐后酒: 4.特饮酒. 按照酒精浓度来分类有: 1.低度酒: 2.中度酒: 3.高度酒. 以酒的性质来进行分类: 1.发酵酒: 2.蒸馏酒: 3.精炼和综合再制酒.

1.白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成,酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄.禾秆黄.金黄.凡深黄.土黄.棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求: 2.红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成,酒色呈自然深宝石红.宝石红.紫红或石榴红.凡黄褐.棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求: 3.桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成.酒色为淡红.桃红.橘红或玫瑰色.凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求.这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单

1.浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵.贮存.勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2.清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化.发酵.贮存.勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 3.米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵.蒸馏.贮存.勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒. 4.酱香型白酒:以高粱.小麦为原料,经发酵.蒸馏.贮存.勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒. 5.固态法白酒:以粮谷为原料,经酒醅固态发酵.贮存.勾兑而成,固态法白酒大都香气浓郁,口感柔和,绵

1.酱香型:所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的-种酱香味.这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡.茅台酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞.饮后空杯香犹存的特点. 2.浓香型:例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长.它以己酸乙酯为主体香.很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲.习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒.江苏地方的三沟一河也都是这种酒. 3.清香型:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯

庄酒主要指的是从酒庄产出的酒叫做庄酒,一般特指红酒.酒庄(Chateau)指一个陆地单位,通常归土地占有者所有葡萄的种植,葡萄酒的酿造和贮存,灌装过程都在酒庄内进行. 红酒(Redwine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒.红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式.以成品颜色来说,可分为红葡萄酒.白葡萄酒及粉红葡萄酒三类.其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒.半干红葡萄酒.半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒.半干白葡萄酒.半甜白葡