京酱肉丝的做法

1.将外脊肉切丝,加入蛋清,2勺淀粉,2勺料酒,少许的盐和胡椒粉.搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟待用. 2.把胡萝卜擦丝,小葱,香菜洗净,本打算用黄瓜,结果忘记买了.也可以放自己喜欢的蔬菜好待用. 3.取一张干豆腐皮,在中间码入小葱,胡萝卜丝,香菜,卷成圆卷.斜切一刀去头去尾,约2厘米斜切一刀.切好后码入盘子摆好备用. 4.准备酱汁,取一空碗,放入1勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,2勺清水,100g八珍黄梅酱,50g甜面酱,搅拌均匀. 5.热锅烧油,放入腌制好的肉丝. 6.用筷子不停的划炒,知道肉丝

京酱肉丝是我们生活中的传统菜,色泽红润,为味道鲜美.下面,我们就一起动手做这道菜吧. 猪里脊切丝,加入料酒.少许食盐.蛋液.水淀粉抓均腌制一会. 甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用. 炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟.盛出备用. 锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒. 面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒. 快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可.

1.首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝. 2.加入一勺料酒.适量盐,和一勺水淀粉搅拌均匀,将准备好的大葱去根,洗净切成丝. 3.码放在盘子中,起锅烧油,烧至油温五成热. 4.放入一勺甜面酱.一勺料酒,少许清水和半勺糖.翻炒至酱汁浓稠. 5.接着放入搅拌好的肉丝,快速翻炒,炒至变色. 6.最后将炒好的肉丝倒在葱丝上面,撒一把葱花即可.

1.主料:猪里脊肉.辅料:千张.鸡蛋白(鸡蛋清).葱白.调料:甜面酱.白砂糖.淀粉.食盐.料酒.老抽. 2.备好材料.豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味.再在冷水过下水. 3.切成大小合适的四方块.葱白切丝.备用.里脊肉切片.再切丝.备好. 4.加入蛋清30g,淀粉1茶匙,盐少许,料酒1茶匙,老抽1茶匙.搅拌均匀.倒入锅中大火翻炒均匀盛出. 5.倒入甜面酱4大勺,细砂糖1茶匙翻炒均匀.倒入肉丝.翻炒均匀即可.

1.主料猪里脊大葱. 2.猪里肌肉切成细丝,用精盐.料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟. 3.甜面酱和黄酱2:1比例加入香油搅拌均匀.上蒸锅蒸20分钟.将葱切成细丝后铺在盘中. 4.锅中放油烧至5成热.下入肉丝滑散.炒至肉丝发白捞出控干油. 5.锅中留底油下入酱小火炒制,待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒.下入滑好的肉丝. 6.大火快速将肉丝炒匀.将肉丝盛在盘中的葱丝上即可.

1.猪里脊肉清洗干净,顺着纹路切成肉丝,调入少许盐,用手抓匀至有点儿发粘: 2.将黄瓜.大葱切细丝,春卷皮铺在盘里备用: 3.肉丝发粘后加入胡椒粉.鸡精.少许酱油继续抓匀: 4.将红薯淀粉加水调成厚生粉水,分次加入到肉丝中,抓匀上浆腌制10分钟备用: 5.锅中放油烧至7成热后,倒入肉丝快速滑炒打散,颜色一变白就关火,利用余温烫熟盛出备用: 6.取1个小碗,调入3汤匙甜面酱.1汤匙糖.1汤匙香油,用筷子彻底搅匀: 7.锅中放少许油烧热后转小火,倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁,加入滑炒好的肉丝,调入5

猪里脊肉,其实不用里脊肉也可以换其他肉,主要看个人口感. 京酱肉丝的做法: 主料:猪里脊肉: 辅料:葱.鸡蛋清.: 调料:盐.糖.味精.料酒.水淀粉.甜面酱.香油.食用油. 制作步骤: 1.里脊肉切细丝备用: 2.葱切细丝后铺在盘底备用: 3.将切好的里脊肉用料酒.少许盐.鸡蛋清.水淀粉抓匀备用: 4.锅中做油,5成热时下入肉丝划开,至肉丝全白后捞出控油: 5.锅中做少许香油,5成热时下入甜面酱和少许清水中小火慢慢炒制: 6.待加入的清水消耗殆尽时再加入与清水等量的料酒继续炒制: 7.待锅中的甜

京酱肉丝的饼皮做法: 主料:牛里脊100g,大葱一根,黄瓜一根,水萝卜一根,中筋面粉适量,辅料盐一小勺,甜面酱,老抽适量,生抽一小勺 蛋清肉丝,一个蛋黄. 1.牛里脊肉切丝,不必太细. 2.牛肉丝中加入蛋清,生抽,五香粉,少许淀粉抓匀. 3.调面糊,面粉中加一小勺盐,少量多次加入冷水,边加边搅拌,直至面糊粘稠,比浆糊稍微稀一点即可. 4.开始摊煎饼,准备平底锅,刷一点油以免沾锅.将准备好的面糊舀一勺至平底锅中,迅速转动摇匀,盖锅盖.成形鼓泡后翻面,煎两分钟后即可.全程小火,摊好的饼立刻放在有盖的

一.京酱肉丝属于北京菜: 二.京酱肉丝做法: 食材:里脊肉200克,鸡蛋1个,大葱4根,淀粉适量,食用油250克(实耗30克),香油1小匙,酱油2小匙,料酒二分之一小匙,番茄酱2小匙,甜面酱3小匙,白糖1小匙: 制作流程:1.里脊肉洗净,切丝,将蛋清.酱油.淀粉.料酒加入肉丝中拌匀: 2.大葱洗净切成细丝: 3.锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出: 4.锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱.甜面酱.白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋