酸包菜的腌制方法

一.准备材料: 酸包菜.红薯粉丝.蒜头.洋葱苗.辣椒. 二.制作步骤: 1.酸包菜切丝,蒜头切末,粉丝泡软,葱苗切段,辣椒丁适量: 2.起油锅,下蒜头末爆炒: 3.下葱苗和包菜丝辣椒翻炒,然后放粉丝炒: 4.最后加少许酱油,盐,糖调味. 三.注意事项: 如果酸包菜咸就少放或者不放盐了.如果是10天以内的包菜的话,味道还不是很酸,可以泡的时间久一点.

原料:新鲜洋姜.尖椒.萝卜.料酒.花椒.姜.冰糖.老坛水. 十样菜洋姜腌制方法: 1.将洋姜.尖椒.萝卜清洗干净切块,放在阳台上面晾晒一天. 2.将晾晒好的洋姜与萝卜装入一个盆中,放入适量的姜.料酒.花椒.冰糖.盐搅拌均匀. 3.倒入老坛水和温开水各半,没过洋姜即可. 4.用保鲜膜密封,放在阴凉的地方一周左右即可食用.

具体做法如下: 材料:包菜1颗.盐3克.糖1茶匙.白醋1汤匙.大蒜15克.干辣椒丝10克. 步骤: 1.准备一个包菜,五个辣椒,一瓣蒜. 2.包菜切丝. 3.撒适量食盐腌制,用手攥一下,去掉多余的水分. 4.朝天椒切小段. 5.把腌制好的包菜攥水,和辣椒均匀混合装入罐中,倒入1/3的白醋,上面撒上白糖. 6.倒置,放24小时,次日即可食用.

1.包菜先按大小切成一分2或4,放在太阳下晒一下使其发软. 2.按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中. 3.把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水. 4.过一天翻一下使其受咸均匀. 5.压上重物,菜可以完全没在水中. 6.三天后发酵冒泡时,要加入约1%左右的糖. 7.腌制30天左右时,再加点盐以控制酸度和保证菜的脆度.

1.准备材料:包心菜,红萝卜.盐.糖.泡椒.泡椒水.白醋.姜丝.蒜末.红辣椒.适量凉白开水. 2.包菜洗干净,撕成小块. 3.加入红萝卜.盐.糖.泡椒.泡椒水.白醋.姜丝.蒜末.红辣椒.适量凉白开水. 4.拌匀,盖上保鲜膜,水和菜差不多持平,每天翻动一下,这样泡的均匀放冰箱两天就可以吃了. 5.泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质.泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境.肠道健康,便

制作步骤如下: 1.包菜洗净沥干水,撕成合适的大小. 2.加入一勺盐拌匀,静置两个小时,逼出包菜里的水分. 3.包菜变焉后,加入一小勺白糖,拌匀. 4.蒜和干辣椒切成小丁,和包菜放入一起搅匀. 5.加入两大勺白醋,拌匀. 6.装入干净的玻璃瓶子里,压实,密封好,两三天即可开瓶食用.

泡椒制作方法: 1.红辣椒. 2.准备玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的. 3.备料:八角少许.桂皮少许.盐少许.冰糖少许.大曲. 4.洗净红辣椒,晾干. 5.将大曲.辣椒.备料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若没有去除辣椒蒂,用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒. 7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质,橄榄菜的制作方法橄榄菜心300克.精盐4克,味精4克,白糖0.5克,麻油15克.制作流程橄榄菜心根部修成橄榄形,入开水锅氽一下,盛盘晾开,加入盐.味精.麻油拌一下,晾冷后改刀,整齐装盆.

材料:卷心菜.食盐.花椒.泡红椒.糖.白醋. 包菜手撕碎备用.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量.开水加入食盐后晾凉.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入包菜,用水将包菜完全淹没.第一次腌一个星期左右即可取出食用.下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了.

1.食材:新鲜萝卜皮1000克.蒜150克.小米辣100克.醋.生抽.老抽.白糖.鸡精和盐. 2.做法 (1)把萝卜皮洗干净,撒上适量的盐,腌制2个小时. (2)洗干净萝卜皮,攒干里面的水分. (3)蒜剥好,剁成蒜蓉,小米辣切成圈. (4)把沥干水分的萝卜皮放入盆中,放入蒜蓉,小米辣,淋上醋,生抽,老抽,放入盐,白糖和鸡精,搅拌均匀. (5)密封放在冰箱里保存一晚上即可食用. 3.新鲜的萝卜皮上要稍带一点萝卜肉,这样腌出的萝卜皮口感更好.腌制的咸菜放的时间久会有亚硝酸盐产生,所以腌好的萝卜皮最好