羊肉汤需要什么香料

一组比较有趣的羊肉汤配方,和大多数的配方不同,此方比较简单,只有八种香料,甘蔗.南姜.陈皮.川芎.丁香.草果.白芷.小茴香.如果喜欢辣口的朋友,可以加入15克的花椒,有兴趣的朋友可以看看.

1.羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头,将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右,然后冲干净,将羊肉切成方块放入锅中,将羊骨头敲裂后放入锅中,加大半锅(淹没肉和骨头)冷水开始煮沸,煮开后用勺子去血沫. 2.然后配羊肉汤香料:生姜50克.当归15克.白芍30克.桂枝20克.甘草15克.红枣10个.香叶5克.花椒5克.八角(大茴香)6克.小茴香6克.配料克数大约就行. 3.将生姜洗干净后,将姜块放在菜板上用刀面拍裂后,放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤,它主要起去腥味,并有养胃作用. 4.将当归.白芍.桂枝.甘

胡萝卜.洋葱.陈皮.葱.姜.花椒.八角.小茴香.干辣椒等,但在使用香料的时候,切记香料的比例不要太多.放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味,但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香气味.

汤主料:羊骨500克.党参10克.红枣10克.枸杞10克 .生姜1块. 滋补羊肉汤调配料:料酒二分之一大匙.胡椒粉少许.精盐2小匙.白糖二分之一小匙.味精1小匙. 制作过程: 1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣.枸杞泡透,生姜洗净切片: 2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用: 3.在汤碗内放入羊肉块.生姜片.党参段.红枣.枸杞.精盐.味精.白糖.胡椒粉.料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可.

1.必须是新鲜的羊肉,最好是现杀活羊. 2.羊汤好喝还要有羊骨搭配,这样一起熬制才会汤鲜味美. 3.羊肉和水的比例要掌握好,多少羊肉加多少水,出多少汤,这个应该掌握好.水加的太多,羊汤的滋味太寡淡,喝起来没意思. 4.熬羊汤的水自来水肯定要差点,最好是矿泉水或者井水,这样滋味才鲜美. 5.羊肉没有必要炒制,炒制会影响羊肉中脂肪和蛋白质的析出,使羊汤没有应有的味道. 6.熬煮羊汤时不需要添加太多的调料,就为了喝羊肉汤那原始的美味,当然有名的[单县羊肉汤]里面会添加不少香料,但是自己熬煮不好掌握配比

寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤,不放白胡椒,少了一丁丁鲜但没那么上火,味道一样美 羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味,滚水加入3-5大勺料酒,下入羊肉焯水 大火烧开5分钟,倒出用热水将羊肉冲洗干净,羊肉切小块,姜切片.花椒一小戳.橙皮一个 滚水将羊肉和香料下锅,大锅倒入足够的水,烧开后调成小火开盖继续炖煮(开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来) 萝卜去皮洗净滚刀切成小块,羊肉炖1-2小时(具体时间根据羊肉的大小和部位)完全熟烂下入萝卜 继续炖煮萝卜,大约15分钟萝卜熟软,加入适量盐

把羊肉汤熬白:将萝卜.姜.蒜切块,洗净羊肉.将羊肉放入锅里,放入萝卜.姜.蒜末,加盐.五香粉.酱油,加水没过羊肉,开大火炖至沸腾.转小火熬到羊肉熟烂,等待40分钟关火即可.羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉.辣椒油.胡椒面.盐.等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃.主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮.

羊肉汤中途不能加水的,而且必须用冷水来煮羊肉,最好先将羊肉用开水焯一下. 第一,必须用冷水来煮羊肉,中途不能加水: 第二,煮羊肉时最好先别放佐料. 第三.要先用大火将羊肉汤烧开后,再用小火炖,同时要一边炖一边将汤水上的浮沫除去干净. 或者,先将羊肉用开水焯一下,再用大火烧开小火炖.

南瓜不可以喝羊肉汤一起吃,因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易上火.南瓜原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培.明代传入中国,现南北各地广泛种植.南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食.全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸.