有哪几种咸菜

原料与调料:黄瓜1000克.藕.豆角800克.红豆400克.花生米300克.栗子仁200克.核桃仁100克.杏仁100克.黄酱2000克.糖色100克.酱油1000克. 腌制方法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成.主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水.

材料: 茄子若干个,猪肉末若干克,小白菜若干 配料: 葱.盐.酱油.鸡精或味精.姜,花椒粉,香菜 方法: 1.把茄子洗净,以一个茄子为一个单位切片,但是不要把片切断要片与片连到一起,使整棵茄子看起来就像弹簧那样: 2.把小白菜拌成馅,就是像包饺子那样的馅即可: 3.把拌好的馅夹到弹簧状的茄子里: 4.热油锅放葱段爆香,再放入适量的水添汤: 5.把汤煮沸后放入夹好馅的茄子: 6.盖上锅用大火,中火炖都可以,直至把汤炖下去,茄子熟了即可: 7.放香菜小心的翻锅,不要把顿熟的茄子给翻碎了,然后出锅.

1.冬菜是种咸菜.以大白菜.芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干.腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜. 2.冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品.中国名特产之一.多用作汤料或炒食,风味鲜美.各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名. 3.冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.多用作汤料或炒食,风味鲜美.

1.注意体虚.体寒的人群不适合吃黄瓜. 2.而且黄瓜的烹饪也是有一些讲究,不可以高热,加碱等,也不可以与维生素含量高的食物搭配食用. 3.对于有疤痕或是有切口的黄瓜需要清洗或是切除后才可食用,否则会有细菌进入人体的消化道,对大肠杆菌产生影响,引起肠胃不适. 4.腌黄瓜是市面上常见的一种咸菜,因为酸甜可口的味道被大众所喜欢,但是这类食物尽量还是少吃,因为腌菜富含大量的亚硝酸盐,人体对亚硝酸盐是无法吸收的,也无法快速排出,长时间在身体中累加会对人体细胞有影响,还会有致癌的可能性.所以平时还是主要以新

腌制榨菜咸菜的做法是: 食材:榨菜2000克,小米辣椒10个,白糖120克,陈醋48克. 1.将榨菜洗净后切片,放进保鲜盒中备用: 2.准备好所有配料: 3.将"小米辣"用剪子剪碎: 4.将所有配料倒入保鲜盒中和榨菜拌匀,盖上盖子腌制2到4个小时: 5.腌制好后,取出要食用的量,加上微量的香油即可食用.

材料:日本南瓜.咸菜.做法: 1.将日本南瓜去籽清洗,放在案板上切成片' 2.烧锅倒油烧热,下入切好的日本南瓜翻炒翻炒: 3.加适量的水煮开.煮至日本南瓜断生熟软: 4.合入切碎的咸菜翻炒后加少许盐即可.

芥菜有6种,分别是根.茎.叶.薹.芽.子等芥菜变种,是人民长期选择和栽培的.其中根芥菜,也叫芥菜疙瘩,用来腌制咸菜,也就是大头菜.叶芥菜则分为大叶芥.花叶芥,俗称雪里蕻.可制作成霉干菜.

自己腌制的咸菜保存的方法是将咸菜装入小坛后压紧,用麦草秆挡住咸菜,将坛子要放在阴凉处即可.咸菜可以算是一种中国文化,不同种类的咸菜,用的原料不同.大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜.

首先把准备好的青菜头叶子,去掉老叶,在后用清水洗净,取出放入锅中焯一下,取出过冷水,再取出把水分沥掉.把它们切自己喜欢的段状放入盆中.把生姜切成丝细,把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去,把腌好的榨菜叶子放入到菜坛子里面,过五六天的时间榨菜叶子就能发酸,这时就可以取出食用了. 青菜头又称青菜头疙瘩,蔬菜的一种,一般都把它腌制成咸菜来吃.不过据营养医生介绍,鲜青菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,而腌制后的青菜头中含有致癌物质,因此,吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康.