腐乳发霉了是什么样

不能吃.干制的木耳本身是没有什么味道的,若是带有霉味,则意味着木耳发霉了,这样的木耳中含有有毒霉菌,不同于腐乳发霉,是不能吃的,一旦误食对身体危害极大,因此遇到发霉的干木耳不要买也不要吃.

1.霉豆腐一般指腐乳,霉豆腐发霉主要有三个颜色类:青方.红方.白方三大类. 2.其中,臭豆腐属"青方"."大块"."红辣"."玫瑰"等属"红方"."甜辣"."桂花"."五香"等属"白方".我国原产,明代开始生产食用,清朝时已被列为贡品,举国上下各地均产.其品种有红腐乳.青腐乳.白腐乳.玫瑰腐乳.黄酱腐乳.油方腐乳等等.

不能吃.食物发霉后产生的霉菌,有对人体有益的,也有对人体有害的,像腐乳上的霉菌就是有益菌,而核桃.瓜子.蔬果等食物发霉出现的霉菌则对人体有害,如核桃发霉产生的黄曲霉素,是一种毒性极强的物质,误食后会引起不适症状,因此,不建议食用.

腐乳是我国流传数千年的民间美食,因口感好,吃起来特别的香味,深受国人喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.如果说发霉的腐乳,那就不同了,就要考虑厉害关系了,有些霉菌是对人体无害的,比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了)有些霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是有危险的,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌----黄曲霉菌,这种霉菌对人的身体就有强的致癌性能.所以说,霉菌的种类的不同,也有是无害或者是有害的分别,需要区别看待的.我们的肉眼往往更难区别这种霉菌的.一般来说豆腐乳发霉了不能吃

豆腐干发霉了洗干净不能吃了.豆腐干的保质期一般为15天,一旦过了这个保质期,整个味道就会发生改变,与此同时物质本身也会发生一些肉眼无法看到的变化,就算洗干净了也会残留着一些细菌,所以一般发霉了的豆腐干最好不要再吃了. 豆腐干是已经制作好的豆制品,发了霉是由于时间放的过长.保管不当而发生了霉变,已经不是原来的豆腐干了,会产生有毒物质,所以是不能吃的.在豆制品的制作过程中,有的产品利用豆类容易发酵的特点,人为地让它发霉.然后再进一步加工制作成品,例如酱和腐乳的制作.

不能.霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳不能食用,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃.

霉豆腐发霉了还能吃,制作霉豆腐的过程中,会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上,大约一个星期左右,霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝,这种霉菌是干净的霉,不产生毒素,可放心食用,但若是霉豆腐做好后,因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛,则不能吃,这种情况下的霉豆腐是变质有毒的. 正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色,如果出现灰色.黑色.褐色毛属于发霉现象,这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌,食用很可能导致人出现食物中毒的症状,为了健康安全着想,千万不能吃长有灰毛的霉豆腐.霉豆腐的制作过程中会放不少

红豆腐发霉一般要7天.让豆腐发霉的时候,都是用稻草,一层稻草一层豆腐,一层一层往上放,最上面放上棉被之类的东西,一个星期左右,霉就会长出来.红豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌,慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就制作完成,滋味鲜美适口.

家庭自制的腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,该现象属于正常现象,不是变质腐烂,可少量食用. 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化.此外,腐乳还含有钙.磷等矿物质. 但值得注意的是臭腐乳发酵后,容易被微生物污染.如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用.另外,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压.心血管病.痛风.肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.