大闸蟹怎么挑选

1.看蟹腹部.看大闸蟹的腹部可以区分,而且打了个很形象的比喻,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布.也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的. 2.看蟹黄.有蟹黄的那一定就是母蟹,因为蟹黄属于卵块,只有母蟹才有的. 3.看螃蟹腿.可以看看螃蟹的腿.两螯上有灰黑色的一团绒毛,但母的仅此毛而已,余腿光洁,而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛.相比这个方法是比较简单的. 4.看个头.个头大的螃蟹,蟹钳也大,那就是雄蟹,雌蟹的个头和蟹钳一般都比较小,雌蟹和雄蟹放在一块儿可以明显看出来. 以上是关于

1.看外观:青背.白肚,然后爪子有没有掉或者魔爪的现象有此类现象的螃蟹肉质会不紧实影响口感. 2.看腿:腿的金毛发亮说明这个螃蟹吃的好油水好,看腿最主要的是捏腿,重在一个捏字,捏在腿上纹丝不动,腿邦邦硬,俗称钢筋腿说明肉质比较好充实. 3.看性感的螃蟹屁股:屁股越翘螃蟹的蟹黄越是好饱满丰腴,也就是看螃蟹屁股的厚度,厚度越厚质量越好黄越多,反之则越差. 以上就是关于大闸蟹的挑选技巧有什么的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用.

1.看腹部颜色:有蟹黄的螃蟹是可以从它的腹部看出来,螃蟹的腹部本身是很薄的一层壳,蟹黄多的螃蟹能够多少看得出来一些. 2.看蟹壳两边尖刺:蟹壳两边如果尖刺是粉红色的,这也是好螃蟹,特别是尖刺.肚脐都是粉色,那是比较上乘的螃蟹,蟹黄多. 3.看蟹脚颜色:蟹脚朝背部的一面,颜色如果是白色比较多,且两边的蟹脚颜色都是如此,那说明蟹黄也是非常多了.

方法如下: 1.挑选更重的:同样大小的大闸蟹,要挑选更重的那只,一般蟹黄会更多,蟹肉也更加饱满. 2.挑选肚脐饱满的:挑选大闸蟹,还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满,蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色,这样的大闸蟹蟹黄才会多. 3.挑选屁股厚的:挑选优质的大闸蟹,还要看大闸蟹的屁股,越厚的越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满. 4.挑选蟹脐尖端透黄的:挑选好的大闸蟹,还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的更

挑选大闸蟹的方法: 1.看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实:壳背呈黄色,大多较瘦弱. 2.看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满:凹进去的,大多膘体不足. 3.看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健:而螯足无绒毛,则体软无力. 4.看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,保存时间长:不能翻回的,活力差,存放的时间不能长.

1.看外表:好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳,蟹爪间有黄色的毛.蟹脐向外凸起并且圆润.肢体完整并自然弯曲,活动有力,到处横行的就是好螃蟹: 2.掂一掂:用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量.手感沉重则肉紧致,手感轻飘则肉质松散. 3.闻一闻:新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味.如果闻到腥臭味,则可认为螃蟹已经变质不新鲜了: 4.拉一拉:判断一个螃蟹是否新鲜活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收缩有力,则是新鲜的.死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力,并且很容易断掉. 5.揭一揭:反正是要买的,干脆

1.拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活. 2.取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活.切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死) 3.碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活. 4.解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛.

1.如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天,可以使用家中的浴缸.比较深的洗手池或者较大的塑料桶,然后放入清水.如果是自来水建议先晾晒两个小时左右,最好水不要太深,使大闸蟹刚好能站起来的位置为宜. 2.如果储存的时间较长,建议在水中放入少量的小鱼小虾,这种方法能使大闸蟹保存超过7天甚至更长,品质好的大闸蟹存活率可达到95%以上. 3.更简单的方法是可以将买来的大闸蟹直接放入冰箱的冷藏柜里,温度保持在5-10度,最好将大闸蟹的腿捆绑起来减少他们体力的消耗.吃的时候先挑选活力不足的吃.活力足的大闸蟹可以继

一月份有大闸蟹,大闸蟹吃蟹季节是从9月延续到次年2月,1月水温低,螃蟹的进食量和活动量比较低,所以螃蟹比较瘦,还是买公蟹合适,因为母蟹没有蟹黄,而公蟹的肌肉比母蟹发达,相对饱满一些. 挑选螃蟹: 一看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实:壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 二看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满:凹进去的,大多膘体不足. 三看螯足.凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健:而螯足无绒毛,则体软无力. 四看活力.将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存:不能翻回的,活力