怎样挑选茄子

挑茄子的方法如下: 1.挑时间:5月份是茄子的高产期,购买茄子宜在夏秋季节: 2.看表皮:表皮没有斑点,圆润有紫色光泽的,说明是新鲜的茄子: 3.看表面:新鲜的茄子表面有弹性,按进去能够迅速回弹回来,相反按下去成坑无回弹的茄子不新鲜: 4.掂重量:选择实心茄子,用手掂重量,空心茄子较轻,选择分量重的茄子: 5.看颜色:紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体有好处,所以应选颜色深的黑紫色茄子: 6.看整体:选择较直的,没有腐烂的位置的茄子.

1.茄子的品质与采收适时关系很大,可以根据靠近薯片处的果皮颜色的深浅来判断,此处又称为茄眼睛".当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时,说明果实正在生长,肉质鲜嫩,当茄眼睛的带状环不太明显时,说明是果实已生长缓慢,此时采收最好. 2.此外茄子的品质与果实生长部位也有关系.如六月至十月上市的大圆茄,在植株上生长最下面的第一个果实称为门茄",果实较小,肉质鲜嫩:生长在两个疯子的果实叫对茄",果形大,籽小,品质最佳:向上又分支生四个果,叫四门斗",品质中等:再向上又分支生

1.首先要看一看茄子的颜色.通常来说茄子都是紫色的,而茄子的颜色越深就说明它越老.因此大家在挑选茄子的时候,可以挑选淡紫色的,而不要挑选生吃着的. 2.其次大家可以摸一摸茄子的手感,新鲜的茄子摸起来特别的有弹性,而比较老的茄子摸起来就会特别硬. 3.最后大家还可以看一看茄子的形状,在成长过程中.没有出现缺水状况的茄子长的就会比较直.而那种弯弯的茄子就说明他在成长过程中出现了缺水的情况,这样的茄子吃起来味道就不太好. 茄子不仅味道鲜美,而且营养价值也非常的高,多吃茄子对身体非常有好处.通过以上的方

茄子炒菜之前腌制一下是为了让茄子更好入味,同时茄子中的苦涩味道也会被去掉.腌制好的茄子可以直接下锅清炒,这样口感会很好,而且还不会影响味道. 不光是茄子,苦瓜在制作之前,也可以用盐腌制一下,这样可以去掉大部分的苦味,让苦瓜的味道更容易被人接受. 茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜,可以做很多的美味,日常生活中,适量吃一些茄子也是有一定的好处的.吃茄子一定要选择鲜嫩的茄子,这样口感才会更好. 买茄子的时候可以看茄子的颜色,一般来说,茄子的颜色是呈紫红色或者紫黑色的,我们在购买的时候可以留意看一下,如果茄

一.判断茄子是否坏了: 用手捏一捏,看看茄子是否硬实饱满,看有无凹陷.淌水.颜色不均匀. 二.挑选茄子: 1.茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口.腐烂.锈皮.斑点.皮薄.子少.肉厚.细嫩的为佳品. 2.嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮. 3.老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味.

主料:茄子500克,猪肉末250克. 配料:黄焖酱.青红椒.葱.姜.蒜蓉.味精.鸡精.香菜. 制作方法如下: 1.先将茄子改刀切条,或切片,再沾上淀粉: 2.锅内加入油温烧至六层热,炸至金黄色,约4分钟,沥干油备用: 3.把蒜蓉下锅,放入猪肉末炒香,备用: 4.将锅中加入底油,下葱和姜,煸鲜: 5.加入黄焖酱和少量水: 6.放入茄子,炒好的猪肉末,青红椒,勾芡,最后放入香菜或韭黄段,放入盐.味精.鸡精,调味,盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅. 注意事项:挑选茄子,以硬身.饱满.无瑕疵的茄子为佳:茄子皮

1.黄瓜:黄瓜可以炒着吃,不仅清热解火,还可以用来敷面膜.挑选黄瓜时选择瓜身自然弯曲.瓜体饱满硬实.表皮浓绿的瓜. 2.茄子:挑选茄子时选择表面有光泽.结实.敲起来"碰碰"响的茄子为佳. 3.卷心菜:卷心菜也叫莲花白.包菜,因卷心菜是一层包一层,炒制时通常都会一层一层剥开洗净,也可以切成小块以后再进行清洗,炒制后清热可口,还可用来煮汤. 4.丝瓜:选购丝瓜时挑选形状规整.外形匀称.颜色为嫩绿色.纹理细小均匀的瓜为佳. 5.四季豆:四季豆又叫菜豆.芸扁豆.四月豆等,在浙江衢州叫做清明豆,

茄子挑选嫩的: 1.首先看:茄蒂发暗不新鲜不要买,挑选绿色比较新鲜的. 2.然后摸:茄子表面发软发蔫不要买,挑选表皮比较饱满的茄子. 3.最后捏:捏茄蒂发软,没有弹性不要买,正常的茄子蒂发硬,饱满.

1.外表:一般果形均匀.周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口.腐烂.锈皮.斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好. 2.看"眼睛":在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的"眼睛".一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽.较明显时,说明茄子肉质细嫩.当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老. 3.选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月-6月,此时挑选,质量最好. 4.手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子.