腌的大马哈鱼怎么做

材料:大马哈鱼.盐.胡椒粉.酒.天妇罗粉.低粉150克.鸡蛋.椒盐.蕃茄酱. 做法: 1.大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会,天妇罗粉调成面衣: 2.油锅烧热,把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣,下油锅炸到酥脆: 3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克,泡打粉加上一个鸡蛋再放100毫升水调成,吃时可以沾椒盐或蕃茄酱.

1.黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时,卤到胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时. 2.用花生油烧开到入花椒大料炸出香味,捞出来,放冬古一品鲜酱,烧开后到入两勺白糖,放凉以后,到两瓶盖白酒备用. 3.把腌好的菜洗净,多洗几次,要很咸,把水控干装入瓶子里到入调好的酱油在切些姜片和蒜片盖上盖子就好了.

配料: 大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙. 做法: (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用. (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用. (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁. (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1-2个月.

石家庄腌肉卤主料:瘦猪肉5000克. 调料:盐250克,花椒8克. 做法: 1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干. 2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉. 3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2到3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤. 4.腌制约20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏.

1.选取体重3千克到四千克的鹅,宰杀后煺毛.洗净,剖开腹部,除去内脏,剔除翅尖和脚,保留头部.沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开,用力压平,制成板鹅坯: 2.进行腌制:每只鹅用盐200克到300克,将盐内加少许花椒,在铁锅内用文火炒热: 3.将鹅坯背朝下平放在桌上,用三分之二的热盐反复揉搓胸.腹腔.翅.腿.颈等部位,余下的三分之一热盐可揉搓背部: 4.将用热盐揉搓后的鹅坯背部向下放在腌制缸内,逐个堆码.1只缸约放40只到50只,将来用完的盐撒于鹅坯四周,顶部用大石块压上.经1周,注意气温高时可缩短至3天

腌水咸菜的制作步骤如下:1.将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去掉毛须.叶子.泥土,清洗干净.2.将洗好的芥菜装进大缸,离缸口20厘米为宜,方便搅动.3.加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克.4.用干净的木棍搅动使盐溶化,放在室内阴凉处.5.经常用木棍搅动,一个月后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐.6.在搅动的时候尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以停止加盐,每次加盐不宜过多,直到口味合适即可.

制作腌梭子蟹步骤: 1.使用牙刷清洗梭子蟹,尤其清洗蟹脚.蟹肚. 2.事先煮好开水,将盐放进水中搅拌,再放入红椒.料酒,也可以放入姜片. 3.将清洗好的螃蟹放进盐水,并用碗压住,让螃蟹整个浸没在盐水中,然后放入冰箱冷藏24小时.

1.准备主料:鸡爪1000克,蒜5个: 2.新鲜鸡爪,去除指甲,切成三段,倒入姜,料酒,除腥味: 3.水开后倒入鸡爪,煮十分钟,鸡爪熟立马捞起,冷水冲洗三四次,捞起滴干水: 4.油三勺,热油下辣椒,酱油150毫升左右,蚝油一勺,调料烧开即可捞起,倒入鸡爪,倒入切好的蒜蓉和辣椒: 5.白糖三勺,醋两勺,料酒一小勺,腌制一小时,多余汁可以做青菜.

材料:萝卜.盐适量.白酒适量.花椒适量. 做法: 1.清洗萝卜并把萝卜缨摘洗干净,控干水分切碎备用: 2.把盐均匀的撒在萝卜缨上: 3.用手把盐和萝卜缨拌匀腌制半天: 4.把萝卜缨腌制出水后,用手挤干水分: 5.再加入几大勺盐.白酒.花椒: 6.用手把萝卜缨拌匀即可装瓶: 7.提前把瓶子用水烫洗干净,控干瓶子里的水分,把腌好的萝卜缨装瓶放在通风阴凉的地方,半个月后即可抓出来食用.