昭通牛干巴怎么炒

牛干巴炒的时候可以加水闷一下才不会硬.牛干巴是云.贵.川.渝等地特别常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用. 南汉族善制火腿.腊肉,回族则擅长腌干巴.干巴是云南独特的食品,以寻甸.会泽等回族聚居区产的为最好.干巴便于携带.保存,吃时油炸.水煮.火烧皆可.牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐.花椒等调料,采用搓揉.腌渍.晾晒.风干.煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称"年猪&q

用料:牛干巴适量.蒜苗叶2根.干辣椒适量.花椒粒适量.姜片适量.料酒.鸡精. 1.牛干巴切片,牛油和牛肉分开切. 2.干辣椒.花椒粒备好. 3.蒜苗叶.姜片切好备用. 4.把牛油直接放入锅中大火油炸干,放入花椒粒.干辣椒爆香.下姜片翻炒. 5.把牛干巴放入锅中继续大火翻炒. 6.把蒜苗叶倒入,加入料酒.鸡精翻炒均匀入味即可.

食材:牛干巴.清水.姜.蒜.米.植物油.海椒.花椒.味精.芝麻. 方法步骤: 1.牛干巴用清水进行浸泡,使其回软. 2.浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,左边是漂好的牛肉,差不多两天,三小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室. 3.把牛干巴切成筷子粗细的条. 4.锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用. 5.炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好把牛肉淹没. 6.水烧开之后,直接下牛肉,关成小火,慢慢收,中途可以自己调味,等到水分慢慢干了,就可以起锅. 7.锅里再炒海椒花椒,炒香之后,把牛

牛干巴300克.洋葱四分之一个.小米椒3个.大蒜5瓣.干辣椒8个.青红花椒5克.青蒜1根.香菜一根.白芝麻5克.生抽5克. 牛干巴顶刀切薄片,洋葱青蒜香菜切丝,大蒜小米椒切片. 牛干巴冷水入锅,煮至水沸捞出备用. 热锅,凉油,小火爆香干辣椒青红花椒. 小火,慢慢煸香辣椒及花椒,煸至微微焦糊.下入牛干巴. 小火,煸至牛干巴微焦.下入辅材.大火翻炒. 延锅边点入生抽,关火,撒白芝麻.摆盘,放青蒜装饰,制作完成.

今儿为大家带来一份美味的牛干巴,希望能够帮助到大家. 牛干巴用清水进行浸泡,使其回软 浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,左边是漂好的牛肉,差不多2天,3小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室 把牛干巴切成筷子粗细的条 锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用 炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好把牛肉淹没 水烧开之后,直接下牛肉,关成小火,慢慢收,中途可以自己调味,等到水分慢慢干了,就可以起锅 锅里再炒海椒花椒,炒香之后,把牛肉倒进去,加点味精.芝麻,炒均匀之后,起锅撒上葱花即可

配料:牛干巴150克,干辣椒段.食用油各适量: 制作方法: 1.将牛干巴切片,厚薄适度: 2.取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒: 3.待油热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色.香气外溢,即可起锅食用: 4.油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.

材料:牛干巴150克,干辣椒段,食用植物或者调和油适量. 做法: 1.先将牛干巴切片,厚薄适度即可: 2.取适量的食用油下锅烧热: 3.将牛干巴下锅,用中火热油,同时用菜铲翻炒: 4.待油热后放入干辣椒段,继续翻炒: 5.待牛干巴变色.香气外溢,即可起锅食用.

将牛干巴包装好,放入冰箱冷冻室,可以长期保存.牛干巴是云.贵.川.渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用.牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐.花椒等调料,采用搓揉.腌渍.晾晒.风干.煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称"年猪".回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛.羊等作为肉食来源.回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉.风干,以供陆

处理过咸的牛干巴的方法是将牛肉干放入到淡水中清洗一下,牛肉干就会变淡,可以将牛肉干与清淡的菜蔬一同食用,在腌制牛干巴时,通过食盐与肉汁产生不同的渗透压. 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.