新鲜竹笋怎样泡成酸笋

春笋好吃,但腌制成酸笋更好吃.下面我和大家分享这道美食的具体做法,希望大家能够喜欢! 将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用. 准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒. 将晾凉的烫笋放在盆中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀. 搅拌均匀之后,将粘上食盐的春笋放在坛子里. 准备好一盆晾凉的盐水备用. 等春笋全部装进坛子里面之后,将盐水倒入坛子中,盐水没过坛子里面的春笋即可,最后盖上坛子盖就大功告成啦!

竹笋在食用之前,一般要先泡一段时间,可以避免竹笋吃起来苦,而且还可以去除里面的有害物质.如果是密封保存的酸笋没有碰到油,那放上一年都没问题,如果是接触了空气的酸笋,建议放在冰箱里,一个星期之内食用完毕. 新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可.

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水烧开后放入新鲜竹笋煮一下,根据笋的大小定时间,小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了,捞出氻干水份.将氻干的竹笋用干净的蛇皮袋装好,用石头或是其他的重物压一到两天,笋由圆变扁,然后取出晒干即可. 竹笋是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.在中国自古被当作菜中珍品.

当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉.蔬菜一起煮着吃. 竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生.竹笋嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带.亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属.200多种,分布全国各地,以珠江和长江流域最多,秦岭以北雨量少

泡酸笋的步骤: 1.首先将1000克竹笋清洗干净: 2.沥干水分之后用100克盐腌制三个小时: 3.将竹笋放入罐中: 4.放入50克辣椒和20克姜片,100克盐: 5.倒入1000克水密封即可. 食材分量分别是:竹笋1000克.盐200克.辣椒50克.姜片20克.水1000克,也可以根据这个比例多做一些或者少做一些.

首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分.同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里.之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了. 酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸. 酸笋也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸笋.酸菜,柳州螺丝粉是广西酸笋饮食文化的一大特色.

1.酸笋的保存方法:可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里,使纯水没过笋:将罐子口密封起来:封口处可以用泥封口.这样可长时间存放. 2.酸笋的营养价值:酸笋味道鲜美,营养丰富.酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇.脂肪等物质在体内的停留时间.酸笋含脂肪.淀粉很少,属天然低脂.低热量食品,是肥胖者减肥的佳品. 3.制作方法:把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸.如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或

泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.