酸菜鱼头做法

嫩酸菜鱼片做法: 一.主料:新鲜草鱼片200g: 二.辅料:酸菜料包.姜片.蒜.胡椒粉.香菜.盐.料酒: 三.步骤: 然后加一小勺淀粉腌制半小时:鱼片中加入料酒.盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态:热锅入油爆香姜片.蒜片和酸菜,不断翻炒入味:烹料酒,加适量清水烧开:将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中,等待鱼片变为白色,放入盐.胡椒粉,最后撒入香菜末就马上盛出: 四.注意示项: 腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌,目的是让鱼片吃饱水,这样处理过的鱼片非常的嫩滑:做这道菜可以根据自己口

红烧鱼头做法及步骤: 1.将鱼头洗净备用,还有将蒜.葱.青椒.香菜.姜等辅料洗净,切好等待入锅. 2.将蒜.葱.姜倒入油中煸炒一会. 3.将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻. 4.倒入料酒去腥,不宜太多. 5.倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦. 6.倒入适量凉白开(注意是冷水,不可用热水). 7.加入五香粉.豆豉等调味料,用大火煮片刻. 8.倒入香菜提香,30秒后倒入青椒一起煮,约30秒即可关火.

排骨炖酸菜的做法步骤如下: 1.酸菜洗净浸泡15分钟,将菜帮较厚的部位,用刀片开切至3片,切成细丝. 2.用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分. 3.排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫. 4.煮锅里放入葱段,姜片,水和排骨,煮开加料酒,小火煮1小时. 5.炒锅烧热加入猪油至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,放入到排骨汤里. 6.煮开后小火焖煮20分钟放入适量盐,辣椒面.

材料:剩下半拉鱼头.年糕白菜香菜. 调料:食用油.酸菜鱼佐料. 做法1:第一步,把鱼头放热油锅小煎后盛出:第二步,把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开:第三步,小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜第四步,最后,搭上香菜就做好了. 做法2:第一步,鱼头洗净刨开沥干水分,锅中倒油把鱼头两面煎至变色备用:第二步,令取一个汤锅放入煎好的鱼头,加入开水,料酒,葱姜大火煮开,中小火炖煮:第三步,待鱼汤变乳白色加入酸菜继续,直到汤入味,加盐,鸡精,香油,胡椒粉调味,撒香菜

酸菜小炒的做法需先把酸菜泡洗干净,切成细丝,蒜瓣切成细粒,锅中放入油烧热,蒜粒爆香,放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒出锅前加入盐,再味精调味即可.酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在,制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,另外酸菜在饮食中可以是开胃小菜.下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴.

材料:碟鱼头550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱.糖.味精各少许. 做法: 1.碟鱼头宰杀洗净,入油炸至金黄.洋葱切丝.铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝. 2.碟鱼头入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝.小葱丝即可.

做法如下: 材料:青菜.食盐.麻糖.香料. 步骤: 选择新鲜青菜,择洗干净后将菜心处对剖,在通风处晾晒至叶片呈失水状态,干而不焦.收回,洗干净,挤干青菜水分.入瓷盆撒上少量盐,拌匀,腌制2至3天开水晾凉后倒入泡菜坛,加入盐和香料,之后需放入几小块麻糖,等其溶化后加入酸菜,没入盐水中,轻压紧,盐水以刚没过青菜为宜.20至30天后即可开坛取食.

材料:主料:酸菜,西红柿,肉: 辅料:盐,酱油,山芋粉. 做法:1. 酸菜,西红柿,切丁: 2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会: 3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火: 4. 烧好开水煮面,捞起: 5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可.

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末.抹上盐和胡椒粉.食用油,静置半小时左右: 2.生姜和大蒜切几片,铺在盘底,上置鱼头,鱼头上放几勺剁椒,可做双味,再加上一些蒜末.葱丝.姜丝: 3.大火水烧开,上锅蒸5-6分钟,取出,加一些生抽,撒上葱花,再浇一些热油,放入锅中继续蒸1-2分钟即可: 4.烧开一勺滚油,泼到已经蒸好的鱼头上,可以出锅.