酥皮月饼的做法苏式月饼的做法

1.青海的中秋月饼却别具一格,与市场上销售的月饼迥然不同. 2.在青海,做献月的月饼,是各族妇女显示炊事技艺大好时机.中秋月饼,分大月饼和小月饼两种,均用扇蒸笼做. 3.大月饼一扇蒸笼只蒸一个,小月饼根据蒸笼大小,一扇蒸茏可蒸4-8个. 4.各地都用色香兼备的苦豆粉(有些地方叫香豆).红曲.姜黄等,分别研细作为"色素".将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种"色素",用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,又擀开,再上涂清油,加另一种"色素"

苏式爆鱼的做法如下: 原料:草鱼 辅料:小葱.盐.料酒.生抽.姜.食用油.纯水.八角.桂皮.花椒.细砂糖.醋.老抽 步骤: 1.草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成厚的鱼片. 2.鱼片中加料酒,生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌. 3.将酱汁中的细砂糖,醋,老抽,生抽,料酒,少许盐放在小碗中. 4.纯水倒于锅中,加八角,桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后,放入花椒即可关火. 5.做好的酱汁倒在盆中放凉备用. 6.食用油烧至五成热时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透

改良月饼的做法如下: 1.将鸡蛋打散后放入白糖,并用打蛋器搅打均匀. 2.向空碗中放入麦芽糖,麦芽糖不易融化,因此放入40度的温水里面隔水搅打至融化. 3.放入玉米油搅拌融合,并筛入低粉.泡打粉和小苏打. 4.将面粉和成面团,放置20分钟.随后把馅料分成9份,将饧发好的面团也同时分成9份. 5.向面团中包入调味品,并放入蛋糕模具里面按扁,用叉子按上喜欢的花纹,并在月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜液体,随后放入提前预热好的烤箱烘烤完毕即可完成.

酱牛肉的做法最正宗的做法如下: 1.牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏. 2.准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片. 3.第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫. 4.转小火,倒入准备好的香料,倒入150克甜面酱,加入葱片,姜片,加入20克豆腐乳. 5.用小火保持微沸状态,盖上锅盖焖煮两小时,用筷子扎一下牛肉,能够轻松扎入进去,此时牛肉就煮好了. 6.根据口味添加少许盐搅匀,关火,盖上锅盖自然放凉,放凉后

1.苏式月饼,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式月饼的精华. 2.苏式月饼的花色品种分甜.咸或烤.烙两类.甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰.百果.椒盐.豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油.香葱猪油.鲜肉.虾仁等.其中清水玫瑰.精制百果.白麻椒盐.夹沙猪油是苏式月饼中的精品.苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色.甜月饼馅料用玫瑰花.桂花.核桃仁.瓜子仁.松子仁.芝麻仁等配制而成,咸月饼馅料主要以火腿.猪腿肉.虾仁.猪油.青葱等配制而成.皮酥以小麦粉.绵白糖.饴糖.油脂调制

1.苏式月饼.苏式月饼起源于上海.江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁.豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等. 2.苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人民喜爱.苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感酥脆. 3.苏式月饼用小麦粉.饴糖.食用植物油或猪油.水等制皮,小麦粉.食用植物油或猪油制酥,经制酥皮.包馅.成型.焙烤工艺加工而成.苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶,源于唐朝,盛于宋朝.

东坡肘子的做法最正宗的做法 葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用. 用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快. 加新水烧沸,放入适量葱.姜和香叶,将处理好的肘子煮到七.八成熟,捞出,上蒸锅. 蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻就靠它了.上锅蒸一个半小时.这期间可调佐料,炒锅中倒入适量色拉油,烧热后炒葱姜蒜至出香味,放入桂皮.香叶.八角翻炒,然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜),再放入若干冰糖.五

番茄酸菜鱼的做法最正宗的做法! 当然是先准备好所有的材料哦 锅中放油,油热后放入番茄和酸菜 炒出香味后放入鱼头鱼骨炒香 接着加入适量水开始烧 等到鱼骨烧熟放入码味的鱼片 最后放入盐,味精,胡椒粉调味,撒上葱花,浇上热油即可.

广式月饼和苏式月饼的不同之处如下: 1.外表不同:广式月饼最大的特点是月饼的精致,外观非常精美,花纹清晰,而苏式月饼外形上比较丰满完整,而且色泽匀称,苏式月饼的皮的厚度均匀. 2.地域不同:广式月饼在南方流行,特别是广东一带,而苏式月饼在江南一带流行. 3.口感不同:广式月饼皮薄松软,而苏式月饼皮比较均匀,口感酥脆.