做蛋糕有打发一般不用放泡打粉,但有一些蛋糕是不需要打发的,可以选购无铝泡打粉。
泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末;泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
时间: 2024-11-10 21:38:29
做蛋糕有打发一般不用放泡打粉,但有一些蛋糕是不需要打发的,可以选购无铝泡打粉。
泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末;泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。