熬羊肉汤的做法

熬羊肉汤要放花椒,清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的,放花椒的时候还不能直接放,要把花椒用料包包好,等羊肉炖好以后再把料包捞出来.做清炖羊肉,葱和姜必不可少,还要放适量料酒,就是从来都没有放入大料.清炖羊肉如果放了大料,首先汤色发黑,卖相没了,口味效果也不会有多好,还是不放为好.

熬羊肉汤放碱面起到将肉煮的更嫩的作用. 碱面的功效: 1.碱面又叫小苏打,化学名称叫碳酸氢钠,是一种细小的白色晶体,家庭时经常用它当发酵粉做馒头: 2.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一: 3.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂: 4.熬羊肉的时候加小苏打,会使肉更嫩.

红油羊肉汤的做法: 1.罐装羊肉汤一个,冲洗净外面的灰尘,小心打开. 2.南豆腐切成均匀的厚片. 3.炒锅点火入极少量油加热,入葱花爆香. 4.羊肉汤倒入锅里改大火烧开. 5.加豆腐进去开锅后,改小火,调入盐,胡椒粉. 6.加入龙口粉丝进去,让汤汁淹没. 7.待粉丝渐渐变软,调入味精,浇上辣椒油. 8.出锅装大碗,撒上葱花即可.

1.熬汤:第一步很重要.(鲫鱼拿纱布包好.猪的棒子骨.羊的棒子骨,羊肉一起煮) 2.羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好. 3.羊油(或菜籽油)下锅.放姜颗颗炒到金黄色.到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐.胡椒.茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了). 4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的.放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行) 5.起锅,放葱.打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜

熬出乳白色羊肉汤的方法是:在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火煮10分钟,再转中小火,就可以达到效果了.先炒,再煮,就能熬出白汤了.羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶.米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化即脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里所以呈现白色.

1. 挑选羊肉,如果喜欢膻味重的,可选羔羊肉,肉也多:反之则选择山羊肉. 2. 处理骨头与肉:将骨头和肉都切成大块,以放进锅为准. 3. 用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜(喜欢姜味的多放一些),水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,表面出现很多浮沫,将浮沫慢慢打出来. 4. 浮沫除尽后,放入胡椒和少许盐,盖上锅盖,煮三十分钟左右,筷子能轻易的插入肉中,将肉全部打出,如果骨肉未分离的,将带肉的骨头也打出来,将骨头取出,将骨头再丢入汤锅中,继续熬煮. 5. 汤再煮一小时左右,如果不急着吃

天气凉了,又到了吃羊肉的时候.但最近有不少养生方法说有不少食材是不能与羊肉同吃的,让我们喜欢吃羊肉的感到不知所措.但美食的诱惑是无法抗拒的,那就来一道传统又家常的做法,白萝卜海带羊肉汤,吃过多年,应该是最美味,最想吃的味道,也应该是毫无禁忌的味道! 准备食材:白萝卜.海带.羊肉.姜.香菜. 姜去皮拍破:香菜洗净切细. 海带提前泡发,切成块. 白萝卜去皮,切成大小均匀的块. 将羊肉洗净(买时已斩成块),放入开水中焯掉血水,捞出沥干水分,放入电压力锅内. 将海带.萝卜.姜,也放入电压力锅内,再加入足

原料:羊肉.胡椒.食盐.姜.猪油.葱段.味精.清水. 做法:1.准备一个锅,锅里倒上水,让水烧开,把羊肉放进锅里煮,再放点胡椒和少许盐,把姜切成大块放进锅里一起煮: 2.差不多1个小时后,把羊肉煮到有一层白白的东西飘在上面后,将羊腿捞出: 3.把捞出的羊腿将骨头和肉分开,将羊肉切成片: 4.再拿一个炒锅,放上猪油,放点姜片,大火使其炒成金黄色: 5.将切好的羊肉倒入锅中,继续大火炒至5分钟,放入葱段,关火: 6.将炒好的羊肉倒入炖锅中,倒入胡椒.味精和刚刚煮好的羊汤,炖至20分钟: 7.关火,盛

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉.辣椒油.花椒面.盐等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃. 将羊骨头.羊肉与羊杂一起投入汤锅.羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中,冲入滚烫的羊汤水,撒上葱花,一碗羊肉汤就做成了. 肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉.羊肉含蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素Bl.维生素B2.尼克酸.钙.磷.铁等.其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效.怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用.此菜以羊肉为主料,配以多