怎么做上海的红烧肉

1.将五花肉清洗干净并切成方块(大小要均匀),然后再冲洗去血水.准备好所有的材料和配料,方便烹饪过程中不会手忙脚乱. 2.热锅倒入油,放入葱段爆香,接着放入五花肉,中火煸炒5分钟. 3.依次倒入老酒.老抽(倒入时翻炒一下). 4.用开水泡好八角(不要太多),然后再倒入肉中翻炒一下. 5.盖上盖子小火焖烧半小时(中间不要忘记翻翻身). 6.半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油,翻一翻继续焖烧. 7.10分钟后依次加入适量的醋.糖.盐调味,盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可!

1.红烧肉放入锅内,加入600ML的开水: 2.放入姜片.蒜片.和干辣椒.水开后转小火,炖20分钟: 3.将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块: 4.准备料汁:酱油50ML.醋25ML.料酒25ML: 5.20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲.这里就用炖肉的汤,无需再加水: 6.翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5到8分钟: 7.加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水: 8.轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎.白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5

原料:五花肉500克,土豆1个,胡萝卜1根,冰糖50克,姜1块,八角1粒,香叶1片,生抽少许. 制作步骤如下: 1.将土豆.胡萝卜切成滚刀块,生姜切片,将五花肉切成小块,放几片姜焯水: 2.下油锅放冰糖,小火将冰糖炒至冒白泡,放入五花肉翻炒,并加入生抽翻炒至颜色均匀: 3.将肉倒入砂锅,放入三片姜.八角.香叶,并加入一碗水开大火煮开,用小火慢炖50分钟: 4.接着加入土豆.胡萝卜继续小火炖15分钟关火即可.

卤猪肉做法步骤: 1.准备食材,猪后腿肉.香叶.草果.茴香.八角.桂皮.花椒粒.老抽.冰糖.盐.大葱.生姜. 2.猪肉洗干净,根据锅的大小切成块,生姜切片,大葱切段. 3.将香叶.草果.茴香.桂皮.八角.花椒粒装入调料袋. 4.锅内加适量水,烧开后放入调料袋.冰糖.老抽.盐.葱段和姜片. 5.再次烧开后分次放入肉块,小火慢煮约20分钟. 6.卤肉煮熟后,捞出切成片即可食用. 卤肉诀窍:根据自己的口味加入调料,要卤很多

红烧肉是用五花肉做的. 红烧肉是以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做,做法多达二三十种. 制作步骤: 1.五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒: 2.捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒:再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分: 3.锅里放油,冷油放入桂皮.香叶和八角,小火炒出香味: 4.加入五花肉一起煸炒: 5.五花肉煸炒至两面稍为微黄: 6.放入冰糖.草菇老抽和生抽.盐: 7.翻炒均匀,让每块肉都上色: 8.加入没过全部

红烧肉把肥肉做得肥而不腻的方法是在煸炒肉时,一定要少放油,因为肉本身也会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,一般的红烧肉都是用五花肉做的. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化.

红烧肉是猪五花肉做的.红烧肉以猪五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层五花肉,以砂锅为厨具.红烧肉的做法流传甚广,样式众多,肉肥瘦相间,入口即化,营养价值很高.

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花生酱加适量冷开水调和成乳状,倒入香醋.鲜酱油.红油和白芝麻,调和均匀即可. 上海冷面做法: 用料:面条(生)300克.黄瓜100克.鸡胸脯肉100克.花生酱1汤匙.香油2汤匙.辣椒油2茶匙.香醋2茶匙.白芝麻1茶匙.水适量.食盐1茶匙.植物油1茶匙.蛋皮80克. 1.做上海冷面的面条必须事先要蒸,选用粗细适中,并且煮后不烂有弹性的面条. 2.蒸面在开水中煮熟,水中放盐和植物油,防止面条粘连. 3.煮熟的面条捞出用香油拌匀,并不断地抖开,用风扇吹冷. 4.花生酱加适量冷开水调和成乳状,倒入香醋.