蒸箱蒸馒头怎样又软又筋

蒸馒头的做法如下: 1.牛奶一杯,半块活酵母,2勺糖拌匀,放置5分钟: 2.5分钟后: 3.和面: 4.揉成团: 5.45分钟后: 6.分成小团冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟揭锅.

1.准备食材:高筋面粉.冷水.盐. 2.食材的选择,想要饺子皮柔软又筋道,选材很重要.原料选对了,离好吃就更近一步.做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉,因为这两种面粉活性强.蛋白质含量高.延展性强.筋度强,做出的饺子皮更加劲道. 3.往面粉盆中分次少量加入冷水,搅拌成雪花状,用手揉成光滑的面团即成.用冷水和面,冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,形成了较多的的面筋,不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大,这样做出来的饺子皮劲道.耐煮,也不易破皮.和面时揉面很重要,不能少于10分钟.和

蒸馒头塌陷的原因: 1.蒸箱压力不稳定: 2.面没有发好: 3.蒸箱打开过早. 解决办法: 1.一次发面.一次发面指的是面团的醒发,面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大,用手指按压面团不回弹,面团内部呈蜂窝状,夏天温度高,需要40分钟左右,冬天温度低,需要2至3个小时甚至更长的时间: 2.排气.面团发好后要经过反复的揉搓排气,将面团内部的二氧化碳排净,使酵母分布的更均匀,让酵母吸入鲜新空气,再二次发酵,使面团发酵的更充分,如果不

1.将揉好的馒头放在底部刷油或垫纱布等防粘制品的有孔蒸盘,每个馒头中间需要有一定的间隔. 2.取出水箱加满水,开启蒸箱,选择"智能菜单-米面点心-馒头-自制"模式开始烹饪,将装有馒头的蒸盘放进去,就可以开始烹饪. 3.等烹饪结束后,建议不要直接打开蒸箱门,最好再焖2分钟,这样馒头会更松软醇香.

1.将酵母用30度的温水化开,静置5分钟,使酵母完全活化: 2.将面粉和细糖混合均匀,做成粉墙: 3.将酵母水逐渐倒入,进行和面,和成不沾手不沾案板的面团: 4.将面团放在温暖潮湿的环境下发酵一倍大,时间约40分钟: 5.取出排气,分割为100g一个的小面团,揉圆,放在蒸盘里,德普蒸箱选择面食模式37度,醒发20分钟: 6.蒸箱选择面食模式100度蒸30分钟即可.

用蒸箱蒸馒的时间需要看机器的功率,如果蒸箱为大功率机器,需要的时间为25分钟左右:如果是小功率机器,就需要30分钟左右.但是,需要放到蒸箱里醒发一段时间,这样才会使馒头的口感更佳.

原料配方:特级面粉450克,老酵面50克,白糖50克,清水225克,苏打4克. 制作方法: 1.发面:将面粉.清水.老酵面调制成团,发酵: 2.放碱:将发酵后的面团加入苏打.白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟: 3.成型:把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条,分切10个剂子,每个剂子边揉边加干面粉40至50次,最后做成圆馒头形,放入蒸锅内: 4.成熟:用旺火沸水蒸约15分钟即成.

内容为空,请联系管理员.

需要,预热在三分钟到五分钟左右.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一. 馒头是一种把面粉加酵母(老面).水.或食用碱等混合均匀,通过揉制.饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形.味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一.制作馒头所需的原料为面粉.发酵粉.(糖,极少使用).水.碱.(青红丝).面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收.馒头制作简单,携带方便. 馒头,在北方有些地方也称"馍"等,在浙江温州又被称为"实心包".其它地方则直接称为"