正宗川味麻辣鱼头的做法

正宗川味爆炒腰花需要的原料有猪腰4只,青椒,红萝卜,洋葱,蚝油两大匙,砂糖一少匙,生粉水,姜片,蒜片,葱段. 正宗川味爆炒腰花做法: 1.将猪腰去掉白色的筋,切成腰花: 2.把腰花放入烧的开水里,添加两三片姜灼两到三分钟左右: 3.将腰花过清水去掉异味: 4.爆炒配料: 5.放入姜片,蒜片,葱段,爆炒腰花,放适量料酒: 6.放入配料,打芡,正宗川味爆炒腰花完成.

1. 火锅做法: 原料:胖头鱼头一个,最好在两斤以上:鱼肉,要起鱼片:番茄几个. 火锅料:大料,香叶,花椒,干辣椒,姜片,葱段,蒜头粒. 做法: 烧一锅热水,这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起,放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄,用大火煮几分钟后调味,放上蒜叶,这时商丘麻辣鱼头就做好了. 2. 水煮做法: 原料:花椒,辣椒,姜. 做法:首先榨出香味,煎下鱼头,然后倒入开水,煮7分钟即可. 3. 清蒸做法: 做法:首先去腥,然后在鱼里外放炸过的花椒,辣椒和生姜,水开后放进

川式麻辣风味,营养搭配,绝对鲜香可口. 螃蟹洗净,去壳.腮.内脏,切块,倒入5大勺料酒腌制10分钟.炒锅倒入植物油烧热,放入花椒.干红辣椒炒出麻辣味时,加入姜片和葱段炒香. 倒入蟹块,加料酒.糖.醋.盐.生抽酱油炒均,加入少许清水,盖上锅盖,小火焖10分钟,最后收汁,加鸡精调味即可出锅.

1.将牛腿肉和牛腩切块,用清水泡净血水,凉水下锅,加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫. 2.锅内下油烧热,下入豆瓣炒透,再下入豆豉炒香,下入葱姜.花椒.干辣椒.八角.桂皮.香叶.草果.小茴香炒出香. 3.将焯过水的牛肉下入锅中,加入生抽老抽各半翻炒均匀,再将煮牛肉的清汤掺入锅中,加入冰糖盖盖中火烧一个半小时. 4.再将白萝卜切小块下入汤中烧软,调入盐和鸡精,然后装盘即可.

鹌鹑蛋入小锅中煮熟:鹌鹑蛋用竹签从中间串起来,黄瓜洗净切块串起来:鸡脯肉和猪肉切方丁串起来:海带入水中涨发:海带切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来:香菇洗净,顶部切十字花,从蒂部用竹签串起来:藕去皮切块串起来,千张切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来:花菜切成小朵串起来:土豆去皮切片串起来,火腿肠去包装切小段,打一些浅浅的花刀串起来:葱姜蒜切小粒,干红椒切段:锅入油炒香花椒.干红椒:再放入葱姜蒜炒香:加入水.鸡汁:加入豆瓣酱和麻辣烫底料.其它锅底调味料煮开,转入火锅中:蒜蓉入小碗中,加入味

把买回的五花肉切成1厘米左右的厚度.锅里放油热后放入糖一勺,炒到糊为止.倒入切好的肉厚片的姜.成瓣的蒜头.桂皮.干辣椒.八角.橙子皮.大火爆炒三分钟加入盐适量.老抽一勺.醋少许.糖半勺.料酒两勺.鸡精半勺.清汤至淹没肉3毫米.倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状.加入青椒,可加点香菜,再炖3分钟.

1.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的. 2.八角10.桂皮9.小茴香3.花椒3.干辣椒2.草蔻3(1颗).草果5(1颗)丁香1.香叶1.甘草1.生姜25:辅料:冰糖15.料酒15.带须大葱60(一棵).大蒜15.西红柿10.食盐20(适量添加).老抽10(适量添加)味精3(可适量加入食品调味剂).

1.食材:鲤鱼1条,豆瓣20g,姜蒜米10g,干辣段10g,花椒10g,葱花10g,盐2勺. 2.鱼宰杀干净,鱼身上切花刀,用料酒.葱白码味: 3.下油锅炸制紧皮捞起备用:炒刀口海椒,剁细备用: 4.在鱼身撒上刀口海椒,淋上热油即可.

一.食材: 主料:花鲢鱼头 辅料:油盐干红辣椒大葱生姜大蒜料酒香菜 二.步骤: 1.鱼头去鳞,鱼鳃清洗干净,斩成两片码入盆内放料酒.姜片腌渍30分钟 2.辣椒切段.葱切长段.姜蒜切末.香菜切大段 3.热锅凉油放辣椒段.葱姜末煸炒出香 4.放入香水鱼调料.葱段翻炒 5.锅内加水,放如鱼头片,水开煮10分钟即可 三.成品展示: