粽子剥开粘叶怎么办

1.先把五花肉切块,麻将大小,用盐,酱油,鸡精,老酒腌渍一晚,时间越久越入味,味道要比实际能接受的咸度重一些. 2.把粽叶在锅里煮一下,捞出用刷子刷,洗完泡在水里. 3.糯米不需要泡,洗完就可以加酱油,盐,鸡精拌好. 4.包粽子:拿叶子弯成一个尖尖角,加适量米,加入肉和蛋黄,盖上米,把粽叶盖住米,上片粽叶折好两个角,最后第四个角折好,用绳子扎紧. 5.煮粽子,水一定要没过粽子,中间水不够再加,大概2小时即可. 注意事项:煮的时候水要超过粽子

粽子之所以会粘叶子,是因为糯米富有黏性.糯米又叫江米,呈乳白色,不透明,黏性大,主要用来制作如粽子.八宝粥.年糕等一类黏性小吃,同时也是酿造醪糟.黄酒的主要原材料.想要粽子不粘粽叶,可以将麻油倒进水里,再把粽叶放进去浸泡. 为什么粽子会粘叶子 粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子的主要材料是糯米.馅料和箬叶(或柊叶)等.由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味:从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类.食粽的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米.洗

东北包粽子用玉米叶或者芦苇叶.老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,广州人包粽子多用箬叶,汕头人包粽子多用竹叶,上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶. 包粽子的做法: 1.将黑糯米洗净. 2.将糯米洗净. 3.将腊肉洗净,切丁备用. 4.将棕叶和粽叶洗净,棕叶过水焯焯备用. 5.将黑糯米,糯米,花生,加少许盐拌均. 6.将粽叶卷成卷. 7.装入适量的糯米,稍稍压紧,放少许的腊肉粒裹好. 8.用棕叶套好. 9.依次包好. 10.把包好的粽子用水没过,用大火煮沸,改小火煮2小时即可.

粽子不粘是因糯米在包之前需泡透,熬煮时间不够久造成.首先糯米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发,煮时也要泡.粽子煮完后不要马上捞出,而是继续使电饭锅持续保温,泡一夜.泡时要多放些水.

粽子不粘只能放锅里再多煮一段时间. 1.不同种类的大米做不同的糯米粽子,尽量选择粘的.品质好的糯米. 2.做粽子的糯米需要提前泡一段时间,在浸泡时间内,糯米会吸收过多的水分,从而打破糯米的细胞,释放出糯米的黏性成分,当黏性释放比较彻底时,粽子米就会反映出黏性. 3.粽子包装不严密,在烹调过程中容易分散,这会使粽子发粘.因此,填充材料应填塞并用绳子绑紧. 4.煮粽子时,要掌握好火候,煮久一点,建议不少于3小时.

需要提前处理好粽叶,锅里放水煮开后,放入一斤粽叶,一点碱面,淋一匙麻油,其中碱面可以软化粽叶纤维,提亮粽叶颜色,而麻油可让粽叶光滑,防止糯米粘在粽叶上.大火煮15分钟,粽叶会变得比较软,用来包粽子也非常服帖.关火把草绳(拴粽子的东西)放入煮好粽叶的锅中,放凉备用包粽子即可.

1.火候不够:煮糯米需要的时间是比较长的,如果在煮粽子的过程中,火候不够或者煮的时间过短的话,都很难将糯米完全煮熟,因此这时的粽子就不会很黏,建议在煮粽子的时候掌握好火候. 2.包得不紧:如果粽子在包的过程中,包裹得不够紧的话,在煮的过程中,就很容易被煮散,从而就会使糯米失去了一定的黏性,导致制作出来的粽子黏性降低,甚至失去黏性,因此,建议包粽子的时候,尽可能的将粽子的捆绳扎紧. 3.浸泡时间:一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡,这样可以帮助糯米吸收大量的水分,使糯米中的米细胞破裂,从而导致糯米

粽子不粘粽子皮的方法有: 一.把煮好的粽叶刷一遍油.煮完粽叶后,在包粽子之前,用小毛刷蘸上色拉油或橄榄油在叶子内侧轻轻地刷一遍油,这样包完粽子,再煮熟之后,叶子和糯米之间有了一层油脂,就容易剥离了. 二.肉粽最好包肥瘦相间的肉.如果包的是肉粽,最好是选择肥瘦相间的五花肉,这样在煮熟粽子后,里面的肥肉就相应地化掉一部分,油就会渗进糯米中,糯米增加了油性,就不会粘叶子了. 三.包素粽子时往糯米中倒许色拉油或橄榄油.如果包的是素粽子,比如大枣或豆馅的,可以往糯米中加少许色拉油或橄榄油.这样在煮粽子的时

粽子跟牛奶能同吃,粽子的原材料是糯米和其他食材一起包裹煮制的食物,口感清香,牛奶中含有蛋白质.钙元素.磷元素.钾元素等营养成分,两者适量食用对身体有益,粽子具有粘黏性,食用粽子的时候喝两口牛奶还可以帮助吞咽.粽子又称角黍.筒粽,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一,民间传说吃粽子是为纪念屈原.